"거창한 거창을 위한 비건 로컬 비건 클래스" 채식요리수업에 가다-이정윤 기자

#거창군삶의쉼터

#7월여성프로그램

#채식요리2

#로컬비건클래스

#사과또띠아롤

#오크라오이샐러드

#불고기맛버섯마리네이드

#자연식안내자김혜경

안녕하세요. 거창 블로그 기자 이정윤입니다. 날씨가 무척 덥습니다. 요즘 뭘 해 드시나요?

저는 거창군 삶의 쉼터 여성 프로그램 "채식요리" 프로그램에 참여하여 반찬과 간식으로 먹을 먹거리 요리를

배워보았답니다.

함께 그 현장으로 가 보실까요?

첫 번째 요리로 '사과또띠아롤' 요리를 한창 만들고 있는 중입니다.

탹탁탁탁 도마에 칼로 사과와 당근 등을 채 썰고 있는 소리가 들리시나요?

소스는 불린 캐슈넛, 두유, 레몬즙, 사과식초, 간마늘, 소금을 넣고 만들었어요.

또띠아에 만들어둔 소스 샤워크림을 바르고 그 위에 손질한 야채와 과일을 올려 터지지 않고 돌돌 말아 반으로 어슷하게 썰어

접시에 담아 완성해 보았습니다.

​

두번째 요리는 '오크라 오이 샐러드'를 만들어 보았습니다.

오크라라는 채소는 처음 들어보셨죠?

고추처럼 보이는데 썰어보면 별 모양이에요. 진득진득 진액이 나오는 것이 신기했어요.

생오크라와 오이를 세척해서 0.3센티로 자른 뒤 천일염을 뿌려서 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

마요네즈와 부재료를 섞어서 샐러드볼에 담아서 플레이팅 해 보았어요.

맛도 좋았어요.

​

이제 마지막 불고기 맛버섯 마리네이드를 만들어보았어요.

느타리버섯과 양파 쪽파에 소스를 뿌려서 완성했는데요. 소스는 간장에 참기름 아가베 시럽을 넣었는데요. 아가배 세럼이 풍미를

더하게 해 주어서 불고기 맛이 신기하게 나더라고요.

​

이제 다 만든 것을 이쁘게 플레이팅 해 보았습니다.

예쁜 그릇에 플레이팅 하는 것도 많은 연습이 필요하다고 합니다.

대충 아무 그릇에 플레이팅 하지 말고 어울리는 그릇을 선택하고 예쁘게 담아 보는 연습이 필요하다고 합니다.

우리 이쁘게 담아서 이쁘게 먹기로 해요~

이렇게 이쁘게 담아 보았답니다.

맛도 좋고 건강에도 좋고 즐거운 시간이었답니다.

삶의 쉼터에서는 요리 강좌가 매달 있으니 시간 되시는 분 함께 해요~

​