면천 두견주 전수 교육관 1000년의 전통주 역사 진달래 꽃술

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천년명주의 맥을 이어온 진달래 꽃술

전통주를 만나러 당진 여행을 다녀왔습니다.

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"국가무형문화재 제86-2호"로

국가에서 지정한 우리나라 전통주라는

사실이 무척 기대가 되었습니다.

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당진시 면천면 성하로250에 위치한

이곳은 건물 하나가 통째로

면천두견주보존회였습니다.

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면천 두견주 전수교육관 건물 앞에는

당진시 관광 안내도가 있어서

교육관을 관람한 후에 당진시의

다른 곳들도 함께 둘러보기 좋은

당진시 가볼 만한 곳들을 찾을 수 있습니다.

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당진 여행 시 면천 두견주 전수교육관을

가신다면, 근처에 영탑사유리광전도

함께 당진시 가볼 만한 곳으로

추천합니다.

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당진시는 국가무형 유산인

면천 두견주의 전승기반 구축을 위해

면천두견주 전수교육관을

건립하였다고 합니다.

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2층으로 지어진 이 교육관은

1층 두견주 제조실이 있고,

2층에는 홍보전시관 및 사무실이

위치해 있었습니다.

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전통주 지도가 그려진 것을

보면서 대한민국 전국 각 지역의

전통주를 확인할 수 있었습니다.

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그중 우리나라 3대 민속주의 하나인

면천두견주는 꽃(진달래)을 가미한

우리나라 최초의 가향주로써

오랜 역사와 전통을 가지고 있습니다.

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전통술의 특징은

술의 색, 술의 소리, 술의 향기로

알 수 있다고 하는데요,

면천 두견주는

진달래꽃에서 비롯된 담황색의 오묘한

색상을 띠는 게 특징입니다.

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밑술을 담을 때나, 덧술을 담을 때

숙성과정에서 술이 발효될 때

특유의 소리가 난다고 합니다.

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또한 신맛과 누룩 냄새가 거의 없고

진달래 향기가 납니다.

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1층에는 전통술의 특징과 함께

한국 술의 기원과 역사,

술의 어원에 대해

설명해놓아서 전통주에 대한

기본적인 지식도 얻을 수 있었습니다.

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대한민국 국민이지만,

우리나라의 전통주에 대해서

잘 알기 어려운데요,

당진시의 면천 두견주 전수교육관을

통해 전통주가 더 많이

알려지고 확산되기를 기대하게 되었습니다.

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면천두견주는 천여 년 전 고려 개국 일등

공신인 복지겸이 면천에 낙향 중

백약이 무효인 병을 앓고

있었는데 딸(17세) 영랑이

아미산(당진시 면천 소재)에 올라

백일기도 마지막 날 꿈에 아미산의 진달래꽃과

안 샘물로 빚은 두견주를 담아

100일 후 먹이고 앞뜰에 은행나무 2그루를

심고 정성을 들이면 낫는다는 이야기를

실천하여 두견주를 먹고

병을 고쳤다는 효에 담긴 신비의 전설이

전해내려오고 있습니다.

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효에 담긴 신비의 전설과 함께

산림경제(1674~1720) 임원 16지(1764~1840)

동국세시기(1849) 빙허각 규합총서(1759~1824)

운앙집에 면천에서 두견주를 가용주로 빚었다는

역사적인 고증이 있습니다. ​

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오늘의 면천 두견주는 인간문화재인

박승규 씨의 3대 양조 계승 보전 중

박승규 씨의 사망으로 맥이 끊겼는데요,

이후 당진군에서 전통문화 보전 정책의 일환으로

2022년 면천 주민 중 8가장 엄선하여

두견주 보존회를 구성 2007. 3. 1 자로

국가 지정 중요 무형문화재로 인정,

2007. 8. 1 자로 양조 판매 허가를 얻어서

제조 판매가 진행되고 있습니다.

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매년 4월 진달래꽃이 필 무렵이면

두견주 공개 시연행사가 있다고 합니다.

내년에는 꼭 다녀오고 싶습니다.

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2층으로 올라가니

전수교육실이 있고,

이곳이 전시실 역할도

가지고 있었습니다.

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과거 술을 담그던 다양한

도구들이 있어서 더욱 신기했습니다.

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봄에 진달래를 채취에서부터

면천 두견주 제조 과정이

상세하게 설명되어 있었습니다. ​

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면천두견주 제조는

맷돌, 누룩틀, 바가지, 되, 소쿠리, 용수

등의 옛 도구 등을 준비로 시작됩니다.

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찹쌀과 진달래꽃, 누룩을 주원료로 하는

면천두견주는 정월 첫 해일에

밑술을 만든다고 합니다.

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3월 진달래꽃(두견화)이 만개될 때

채취하여 꽃 수술을 제거합니다.

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꽃잎만을 세척한 후에

고두밥을 찌고 고두밥을 냉각합니다.

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덧술 담금 한 다음

약 100일간의 발효와 숙성기간을 거쳐

달콤한 첫맛과 누룩의 깊은 뒷맛이

잘 어우러진 고급 약주가 되는 것이라고 합니다.

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요즘 보기 어려운

소주 고리를 비롯한 다양한

전통주를 만들었던 도구들이

전시되어 있어서 무척 흥미로웠습니다.

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한국의 전통주에 대해 설명이 된 내용에는

술의 역사에 대해 상세히

기록되어 있었습니다.

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술은 인류의 역사와 함께 이어지는 오랜

음료로, 본래 자연적으로 곡물이나 과일

등이 발효되며 자연스럽게 생긴 술을 인류가

마셨던 것이라고 합니다.

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그런데 그 담그는 방법을 터득하면서

술의 역사는 시작이 되었습니다.

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술은 축제와 사교의 수단일 뿐만 아니라

조상과 신을 모시는 제사에 빠지지 않는

제물로 쓰이고, 손님과 어른을

모실 때 사용하는 중요한 역할을 해왔습니다.

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우리나라의 경우 고구려의 건국담에

술이 나오는 것이 가장 오래된 기록이라고 합니다.

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삼국시대부터 곡주를 바탕으로 양조기술이

발달하였습니다.

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고려 시대에는 소주라는 증류주가

나타나면서 청주, 탁주, 소주, 과실주 등

다양한 술이 널리 사랑받았다고 합니다.

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조선시대에는 지역마다

남부는 탁주가, 중부지방은 약주,

북부지방에서는 소주가 유행했습니다.

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다양한 약재를 활용하거나 여러 차례 발효를

치는 등 다양한 방법을 통해 전통주의 전성기를

이루었던 시기라고 합니다.

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이러한 전통주는 일제 강점기인 1909년

주세법의 공표로 그 맥이 끊기게 되었습니다.

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총독부의 양조 면허를 받은 양조장에서만

술을 빚을 수 있었고,

집에서 빚는 술을 '밀주'라고 불법이 되면서

가양주라고 불리던 각 집안의 전통주의 맥이

안타깝게도 끊어졌습니다.

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그리고 그 자리엔 일본식 청주인 정종이

메꾸게 되었던 것입니다.

광복 후에도 이러한 맥은 쉽게 복원되지 못하고

1980년대 이후에야 국가에서도 전통주의

복원과 활성화를 위해 노력했습니다.

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이에 1986년 문배주, 명천두견주, 경주교동법주를

국가부형문화재로 지정하면서

대한민국의 3대 명주가 되었습니다.

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두견주는 주세법상 '약주'로

누룩, 찹쌀, 진달래꽃으로만 빚으며

일체의 인공 첨가물은 들어가지 않습니다.

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쌀은 지역에서 생산된 최상품을 사용하며,

전통 누룩과 야생 진달래를

채취하며 씁니다.

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또한 두견주는 밑술 빚는 날로부터

발효와 숙성에 이어 침전과 저장에 이르기까지

'100일'이라는 기다림 끝에 만들어집니다.

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발효주로서는 높은 편인 도수 18%임에도

불구하고 맛이 부드럽고 감칠맛이 좋으며,

기분 좋은 단맛과 풍부한 향기가

입을 즐겁게 합니다.

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두견주는 유구한 역사와 상징성을 가진 만큼

국가적 행사에 만찬주로 자주

등장하였습니다.

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먼저 두견주는 프란치스코 교황과의

인연이 깊은데, 2014년 프란치스코 교황이

당진 솔뫼성지(우리나라 최초의 신부

김대건 신부 탄생지)에 방문했을 때

만찬주로 올렸다고 합니다.

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또한 2023년 바티칸에서 열린 '성 베드로 대성전

김대건 신부 성상 설치 기념행사'의

프란치스코 교황 알현 자리에서 공식 선물로

당진시장이 교황에게 직접 전달하기도 했습니다.

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특히 두견주의 인기와 위상이 높아진 계기는

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2018년에 열린 남북 정상회담으로

이때 두견주가 공식 만찬주로 선정되면서

전 국민에게 그 이름을 널리 알리게 되었습니다.

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이처럼 두견주는 당진을 넘어 한국을 대표하는

전통주로 확고히 자리매김하고 있으며,

현재 '면천 두견주 보존회'에 의해 그 역사와

전통이 계승되고 있음에 앞으로도

기대가 되는 전통주입니다.

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