농업기술센터 '쌀! 맛나는 요리 교육' 집에서 만드는 막걸리

이전에 한 번 직접 담근 막걸리를 받아

지인에게 선물해 드린 적이 있는데

그때 확실히 직접 만든 막걸리가

더 맛있다는 이야기를 들었습니다.

이번에 농업기술센터에서

막걸리를 만드는 교육이 있다고 하셔서

추석 선물로 딱이겠다 싶어 다녀왔는데요,

이번 교육도 우리쌀 소비 촉진을

주도할 수 있는 지역 소비자 육성을 위해

준비된 교육이었습니다~

밥솥에 밥을 하는 게 아니라

찜기에 고두밥을 해야

막걸리 맛이 더 좋다고 해요😊

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음식은 정성이 들어가야 맛있다는 말이

체감됐던 순간입니다.

물과 누룩을 섞은 물에

25도 이하로 식은 밥을 넣고 섞어줍니다.

​

23~25도가 적당한 온도이며,

23도 밑으로 내려가면

발효가 잘 안 된다고 합니다.

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섞을 때는 위생장갑을 낀 손으로

잘 저어주세요~

​

이때 쌀알이 으깨지지 않도록

주의해 주세요!

🚨 🚨 🚨

섞은 걸 통에 담아주고

면 보를 덮어 그늘에 보관해 줍니다.

​

매일 밥알들을 위아래로 섞어줘야 합니다.

​

귀찮으신 분들은

큰 통에 넣어 흔들어주셔도 되지만

쌀알이 깨지면서 탁한 술이 된다고 하니

그 점 유의하시기 바랍니다!

​

며칠 지나면 발효가 되며

보글보글 방울 터지는 모습을

보실 수 있을 텐데요~

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그게 바로 발효가

잘 되고 있다는 모습입니다!

술만 먹으면 섭섭하니

함께 곁들일 안주도 알려주셨습니다!

​

이름은 묵 말이!

​

도토리 가루와 물을 섞어

냄비에서 저어주며 익혀줍니다!

​

물이 부족하면

위의 사진처럼 될 수 있으니!

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만들다가 되다 싶으시면

물을 추가하시기 바라요~

빵틀에 비닐을 씌워

묵을 굳혀준 뒤 길게 썰고,

​

오이와 깻잎을 채 썰어

도토리묵과 함께

묵은지에 돌돌 말아 썰면

근사한 안주가 완성됩니다!

​

남은 재료로 도토리묵 무침을 만드신

저희 조원 센스에 감탄했습니다😆

교육에서 만든 음식을

개인 용기에 담아 가지고

집으로 와 맛있게 먹었습니다😄

​

이번 교육을 통해

집에서도 쉽게 만들 수 있는

막걸리 만드는 방법을 배울 수 있어서

정말 유익했는데요,

​

나중에 또 우리쌀로 만드는

요리 교육이 있으면

꼭 신청하려고 해요!

​

여러분들도 우리쌀을 활용한

막걸리 만들기에

도전해보시길 바라요😊

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