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177일 전

[고향사랑기부제 답례품 업체 탐방 #7] 조선시대 3대 명주 전주 이강주

고향아~~ 전북해💕

고향사랑 실천을 위한 시작, 고향사랑기부제.

더 많은 분들이 전북과 함께할 수 있도록

전북의 재발견에서는 고향사랑기부제

답례품 제공 업체의

생생한 현장 스토리를 전달해 드립니다.

조선시대 3대 명주
전주 이강주

전주 이강주는 대한민국 식품명인 9호이자 전북 무형문화재 6호인 조정형(82) 명인이 1991년 제조면허를 받아 집안 대대로 전승해온 가양주 비법을 계승·발전시켰으며 이강주, 문배술, 안동소주 제조자 세 명이 1987년 한국을 대표할 술 제조자 향토무형문화재로 지정이 됐습니다. 이중 조정형 명인만 현재 유일한 생존자이십니다.

2003년에는 전주시가 그 품질을 인증하는 ‘바이(BUY) 전주’ 우수 상품으로 지정됐답니다. 그리고 전주에서는 향토전통 식품 제조업소로도 지정이 됐으며 농림수산식품부 지정 대한민국 식품 명인 제9호로 지정이 되셨습니다.

높은 명성만큼 많은 사람들에게 사랑받는 명주, 이강주. 전북특별자치도 ‘고향사랑기부제’ 답례품에 포함된 것은 당연한 결과인 듯 합니다. 전국 각지에서 고향인 전북특별자치도의 발전을 바라고 희망하는 많은 분들에게 감사의 마음이 전달될 수 있도록 전주 이강주를 소개해드리겠습니다.

전주 이강주 이철수 사장님은 전통주에 대해 자부심이 매우 높으신 분으로 잠시 시간을 내어 인터뷰에 응해 주셨습니다.

Q1. 이강주 회사에 대한 간단한 설명을 해주신다면?

이강주는 조선시대를 대표하는 3대 명주 중 하나입니다. 전라북도 무형문화재 6호로 지정된 고전 비법으로 빚은 전통 약 소주로서, 전주 지역의 특산물인 배와 생강의 청량감과 알싸함이 어우러진 미황색의 고급 명주를 제조하는 회사입니다.

Q2. 대표 명주를 만드는 일, 좀 더 남다르실거 같은데요.

우리나라의 전통을 계승하고 잊힌 전통문화를 현대화·세계화를 하는 것이 나름 의미가 있다고 봅니다.

Q3. 가장 중점을 두는 사업 방향이 있으실까요?

전통주 온라인 시장의 제품개발 및 다양한 판매처의 욕구에 맞춰 디자인을 하고, 프리미엄 시장을 개척하고자 합니다.

Q4. 앞으로의 계획은?

이강주는 국내에 머무르지 않고 전통주에서 처음으로 영국에 지사를 설립하여 운영하고 있습니다. 이제는 우리 전통주도 세계로 뻗어 나가야 한다고 봅니다. 이에 영국과 독일을 중심으로 유럽시장에 진출하고, 미국, 동남아시아에 한국의 전통 주을 널리 알리고자 합니다.

인터뷰를 하는 내내 전통주에 대한 자부심이 매우 강하며 애착을 가지신 분이라는 걸 느꼈습니다. 바로 이런 분들이 계시기에 우리의 전통주가 대한민국을 넘어 세계로 뻗어 나가는 게 아닌가 생각이 듭니다.

사무실에는 이강주의 종류별 진열되어 있는 곳으로 저를 안내해 주셨으며 특히 전주 부채 모양의 병을 보여 주면서 전통주도 중요하지만 우리 고유의 전통이 깃든 병도 함께 중요하다고 강조를 하셨습니다.

여기는 전통주를 체험하는 공간으로 이곳에서 다양한 교육이 이뤄지는데요. 우리의 전통적인 술을 빚는 체험을 하는 곳이랍니다. 체험장에는 배, 생각, 계피, 울금 등이 보이네요. 바로 이강주에 들어가는 원료라 할 수 있답니다. 이강주는 배(이)와 생강(강)이 많이 들어갔다고 해서 조선 시대부터 ‘이강주’라 불렸다고 합니다.

전통주 이강주의 작은 박물관 같은 곳으로 이강주의 종류별 술병이 여기에 전부 진열이 되어 있습니다. 특히 조정형 명인은 우리 전통 예술에 관심이 많으셔서 전통춤은 물론 가야금 등 전통 악기 연주에 능하다고 합니다. 그래서 여기뿐 아니라 사무실 곳곳에 전통 악기 등을 쉽게 보실 수 있답니다.

이강주 만드는 과정을 볼 수 있는 공장

공장을 돌아보면서 이철주 사장님께서 전통주 이강주를 만드는 과정을 하나하나 설명을 해주셨는데요. 사실 처음 접한 제조과정이 다소 복잡해서 자세히 알지는 못하였습니다. 하지만 그 노력과 애정이 담긴 깊이있는 과정은 오랫동안 머리에 잔상으로 남더라고요. 이강주는 백미와 누룩으로 약주를 빚어 이 약주로 증류주를 내린 후 증류주를 항아리에 담아 네 가지 핵심 부재료인 배와 생강, 울금, 계피를 각각 따로 넣어 일 년 정도 침출과 숙성 과정을 거친다고 합니다. 네 가지 부재료가 들어간 증류주를 블렌딩한 뒤 도수를 맞추고 2차 숙성을 일 년 더해서 병에 넣으면 이강주 25도 제품이 완성된답니다.

모든 과정을 거친 이강주가 드디어 세상에 나오는 순간입니다. 잘 만들어진 이강주를 병에 담아 박스 포장하는 단계입니다. 이런 엄격한 과정을 통과한 이강주야말로 대한민국을 대표할 만한 전통주 중 하나입니다.

이강주 전통술은 대한민국 전통주 중 하나로, 전북 특별자치도 전주시 덕진구 매암길 28에 본사를 두고 있으며, 이강주는 고소하며 부드러운 맛이 일품입니다. 전주의 대표적인 이강주는 전라도 뿐 아니라 전국에서 사랑받는 그런 전통주입니다.

이강주 본사가 있는 이곳, 매암마을도 참 역사가 깊은 곳인데요. 이 마을은 전주한옥마을처럼 전통적인 한옥들이 많이 남아 있는 곳으로, 전주의 전통과 문화를 잘 보존하고 있는 지역 중 하나로 알려져 있습니다. 매암 마을은 과거부터 전주의 대표적인 주거지역으로서, 전주를 이해하기 위한 중요한 공간이기도 합니다.

매암 마을 안에 위치한 호국용사촌은 6·25전쟁 때의 호국용사들과 그 가족들을 위해 마련된 마을이며, 이곳은 전쟁으로 희생된 용사들을 기리고, 그들의 명예를 높이며, 가족들에게 안정된 주거 공간을 제공하기 위해 조성되었답니다. 이 지역에서는 그들의 희생을 기리는 다양한 활동이 이루어지고 있습니다.