[여수 대표음식] 향긋하고 알싸한 여수의 밥도둑 '돌산갓김치'

^{여수 대표음식 중 하나인 돌산갓김치}를

드셔보신 적 있으신가요~?

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여수에 방문하신다면,

아삭한 식감과 알싸한 향을 지닌 돌산갓김치를

꼭 한 번 드셔보시길 바래요: )

여수 돌산갓감치는 _{향긋함과 톡 쏘는 매력}을 지녀

아삭아삭 생김치로도 맛있고,

숙성되면 더 맛있어지는데요

비타민A, B와 엽산이 풍부하여

김치중에서 영양소도 최고입니다.

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게다가, 집나간 입맛도 돌아오게 만들어주는

여수의 밥도둑, 여수 하면 빼놓을 수 없는

건강을 담은 김치랍니다.

여수는 따뜻한 해양성 기후와 비옥한 토지가 있어

계절과 상관없이 파종 후 40~60일 후면

수확을 할 수 있는데요.

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돌산갓은 _{노지에서 재배}를 하기 때문에

한겨울 한파와 한여름 무더위에

크기가 조금 다를 뿐,

사계절 내내 돌산갓김치를

우리 밥상에 올릴 수 있답니다!

또한, 비가 많이 오거나 물을 많이 주어

키가 큰 갓은 매운맛이 덜하고,

물을 적게 먹고 큰 갓은 맵기도 하고

크기도 작은 편인데요.

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여수 돌산갓은 _{여리여리한 줄기의 봄갓},

_{작지만 더욱 알싸한 여름갓},

_{오동통통 튼실한 가을갓},

_{눈과 서리속에서 강하게 자라는 진한 겨울갓}

모두 매력있는 채소랍니다!

여수 돌산갓은 씨를 뿌린 후

촘촘하게 돋아난 새싹을 솎아주고 난 뒤

망사를 덮어주는데, 이를 통해

병해충으로부터 보호되어

건강하고 크게 자랄 수 있어요.

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여수밭에 망사가 덮어져 있다면

돌산갓 밭일수도 있다 생각하시면 된답니다:)

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봄이 오면 여수 길가에는 갓 씨앗이 흩날려

꽃을 피운 돌산갓 꽃이 많이 보이는데요.

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마치 _{노랗게 물든 유채꽃}과

흡사한 모습을 지니고 있답니다.

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_{삼겹살&돌산갓김치&키조개 관자 삼합},

_{갓김치에 밥 싸먹기},

_{바삭바삭 부침개에 돌산갓김치 올려먹기} 등

어떤 방식으로 먹어도 맛있는

여수 대표음식 돌산갓김치로

만족스러운 식사를 즐겨보세요!

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2023 전라남도 SNS 서포터즈_김경숙

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