5일 전
토종발효식품메이커 양성과정 수강생모집
전통주부터
발효식품 까지 레시피 개발!
북구는
2025년 장애인 평생학습도시 운영사업
『토종 발효식품 메이커 양성과정』을 통해
장애인과 비장애인이 로컬콘텐츠를 함께
개발·전파하는 활동가로서 성장할수 있도록
수강생을 모집합니다!
2025 북구 장애인 평생학습도시 운영사업
<토종발효식품메이커 양성과정 수강생모집>
모집기간 : 2025. 4. 3.(목) ~ 4. 18.(금)
강의기간: 2025. 4. 23. ~ 7. 30.(주 1회/ 매주 수요일 15:00 ~ 17:00)
장소 : 요담엔
북구 자미로66번길 39-2
대상 : 장애인 및 비장애인 주민 12명 ※ 장애인 우선 선발
모집강좌
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강 좌 명 |
내 용 |
기 간 |
대상 |
요일/시간 |
장 소 |
정원 |
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토종 발효식품 메이커 양성과정 |
한새봉 개구리논에서 자라는 멧돼지찰벼, 조선 찰옥수수 등 토종 작물을 활용한 전통주·요거트 레시피 개발 및 나눔 |
4월 23일 ~ 7월 30일 |
장애인 비장애인 |
수요일 15:00~17:00 |
요담엔 (광주 북구 자미로66번길 39-2) |
12 |
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차시 |
일시 |
강의내용 |
비고 |
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1 |
2025.04.23 |
전통주와 전통 식품에 관한 향후 수업 안내 및 네트워킹 |
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2 |
2025.04.30 |
전통주, 술의 정의와 발효의 이해 및 테이스팅 |
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3 |
2025.05.07 |
토종작물에 대한 이해와 테이스팅 |
특강 |
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4 |
2025.05.14 |
전통주의 제조 방법 및 사용 토종작물 선택 |
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5 |
2025.05.21 |
전통주 단양주 막걸리 만들기 |
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6 |
2025.05.28 |
전통 발효제 누룩의 특성과 멧돼지찰벼 누룩 제조 |
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7 |
2025.06.04 |
멧돼지찰벼 누룩 요거트와 토종쌀누룩 막걸리의 제조 |
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8 |
2025.06.11 |
한새봉 개구리논 현장방문과 토종쌀의 이해 |
특강 |
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9 |
2025.06.18 |
조선 찰옥수수 막걸리 만들기 |
최소 2주 발효 |
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10 |
2025.06.25 |
익산 상리단호박 막걸리 만들기 |
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11 |
2025.07.02 |
불미나리 막걸리 만들기 |
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12 |
2025.07.09 |
조선 찰옥수수 요거트 라떼 만들기 |
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13 |
2025.07.16 |
익산 상리단호박 요거트 라떼 만들기 |
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14 |
2025.07.23 |
전통주와 요거트 시음 및 레시피 정리하기 |
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15 |
2025.07.30 |
수료식 및 자발적 학습동아리 결성 |
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신청방법 : 북구 평생학습관 홈페이지 '수강신청'
문의사항 : 북구청 인권교육과 (☎062-410-6171)
관심있는 주민여러분들의
많은 참여바랍니다!
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