익산 청년공유주방 성공사례 원 베이커리

2025 익산시는 익산의 맛을 총괄하는 전담 부서 '미식산업계'를 신설하였다고 합니다.

익산의 미식산업 발전이 기대되는 변화입니다.

∙ 창업교육을 통하여 시민과 소상공인의

외식 창업 기반을 확립하고

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∙ 요리문화교실 운영 및 대관으로

지역민들의 공동체를 형성하고

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∙ 음식·식품 문화의 다양성에 접근할 수 있도록

창업 인큐베이팅을 통하여 청년창업가를 육성하여

지역에 터를 잡을 수 있도록 도와주는 사업입니다.

저는 이번에 2024년 '익산 다이로움 청년공유주방 사업'으로 창업한 원베이커리에 다녀왔습니다.

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원베이커리의 요모조모를 살펴보겠습니다.

우선 원베이커리 창업주의 경험을 Q&A로 살펴보겠습니다.

​익산시 음식식품교육문화원에 있을 때 우연히 3층 요리교실에서 베이킹 클래스 강사로 참여하게 되었습니다.

그때 사람들과 소통하며 내가 알고 있는 지식을 다른 사람들에게 알려주는 것에 희열을 느꼈어요. 익산에도 이런 체험 공간이 생기면 참 좋겠다 생각이 들었습니다.

"좋아! 도전!"

저의 도전과 '익산다이로움 청년공유주방 사업'이 만나며 이루어진 성과입니다!

2023년부터 24년까지 2년간 익산시음식식품교육문화원 2층 익산다이로움청년공유주방에서 '익산제빵소'로 창업해서 창업역량을 쌓았습니다. 제가 청년공유주방에서 익산시의 지원을 받아 사업할 수 있는 기간은 딱 2년입니다. 2024년 11월 현재 위치로 이사해서 원 베이커리로 다시 개업하였습니다.

저희 매장은 스콘, 마들렌, 휘낭시에, 에그타르트 등 다양한 디저트를 체험할 수 있는 공간입니다. 친구들, 가족 혹은 연인들과 함께 즐길 수 있는 재미나고 따뜻한 공간입니다

2024년 11월에 원베이커리를 오픈했어요.

공유주방 계약이 끝나기 전부터 준비해서

쉼 없이 바로 이사 왔습니다.

휴무 없이 운영한 지 3년 차가 되어 가네요.

직원도 뽑고, 전기세도 제가 내야하고,

월세도 높다 보니 어깨가 많이 무거워진 것 같아요.

그래도 공유주방에서 배운 것들을 활용하며 열심히 매출을 끌어올리고 있습니다.

창업을 두려워하지 말라고 이야기하고 싶습니다!

지금 하든 나중에 하든 힘든 건 매한가지이지만 젊었을 때 무너지면 다시 일어나기 훨씬 수월하다고 생각합니다. 창업을 두려워하지 말고 위생과 주무관님들이 많이 도와주시니 한번 도전해 보라고 이야기하고 싶습니다. 또 공유주방에서 다양한 루트로 꿈을 펼쳐보시고 수익성이 잘 나는 부분으로 독립해 나와서도 사업을 키워나갈 수 있으니 저를 보시고 한번 도전해 보는 걸 추천합니다!

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​제가 방문한 시간,

주방에선 당일 예약된 체험객 맞을 준비를 하느라 분주했습니다. 원베이커리의 공간 인테리어부터 청년사장님의 엣지가 듬뿍 담겨있습니다.

우리 청년 사장님의 솜씨를 살짝 엿볼까요?

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제가 방문한 날은 지난 2월 7일이었습니다.

그러니까 청년공유주방 익산제빵소를 나와 원 베이커리로 독립한지 불과 두 달도 체 경과하지 않은 시점입니다.

그간의 체험객 방문 기록을 살펴봤습니다.

청년사장님의 바쁜 일상이 한눈에 보입니다.

원베이커리에 이어 우동전문점 호랑이곳간이 3월에 문을 연다고 합니다.

익산의 청년들이 익산에서 청년기업으로 성장할 수 있도록 시민 여러분의 응원 부탁드립니다.

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이제 2025년 익산다이로움 청년공유주방 사업 2기가 시작되었습니다. 2024년 8월, 공개모집과 심사를 거쳐 경쟁력과 역량을 갖춘 청년 예비창업자를 선정하였습니다. 익산시 음식식품교육문화원 2층에 있는 청년공유주방에서 예비창업자들이 드디어 유니타코(호랑이곳간), 이번주타르트, 버거익스프레스로 영업을 시작하였습니다.

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2025 익산다이로움 청년공유주방 사업 2기에 참여하신 세 청년사장님들이 원 베이커리처럼 창업에 당당하게 성공했으면 좋겠습니다.

○ 사업대상 :

예비 창업 청년(만 19세 – 39세 이하)

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○ 사업내용 :

배달형 외식창업자 인큐베이팅 ‘청년공유주방’ 운영

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○ 지원내용

▸ 운영 컨설팅, 포스기, 키오스크, 온라인 마케팅 및 홍보, 공공요금 지원 등

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▸ 냉장고, 조리대, 선반, 수도, 가스, 덕트, 작업대 등

▸ 사업 공간 무상대여와 임대료 50% 지원

※ 『익산시 공유재산 관리조례』 제32조

(대부료 또는 사용료 감면)

▸월별 평가 및 익산시 음식문화개선추진위원회 심의 평가를 통하여 1년 1회 재연장 가능

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○ 추진일정

▸ 청년공유주방‘맛남소통의 날’운영(월 1회) :

2025. 1. ~ 12.

▸ 청년공유주방 멘토링강의 실시(2회) : 2025. 6.

▸ 제3기 청년공유주방 모집(1개소) : 2025. 8.

▸ 청년공유주방 역량강화교육 (6회) : 2025. 10.

▸ 청년공유주방 운영 계약(3개소) : 2025. 12.

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청년 사장님들!

청년이 사업하기 좋은 익산에서 청년사업가로 여러분의 꿈을 펼쳐보길 응원합니다!

청년들이 지키는 익산엔 이런 훈풍도 분답니다.

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