8일 전
전주 완산구 카페 2선 - 커피향이 가득한 타이트컴퍼니, 풀동네
현대인들이 식사 후 가장 많이 찾는 음료가
바로 커피라고 합니다.
직장인이나 학생, 현대인들과 밀접한 관계를
맺고 있다고 해도 과언이 아닙니다.
우리나라의 커피 수입액이 지난 2년 연속
10억달러(약 1조 3330억원)를 넘었고,
작년 커피수입량이 19만 3000톤으로
5년 전인 2018년보다
22% 많은 수준이라고 하네요.
성인 한 명당 하루 약 1.3잔을 마시는 셈입니다.
이렇게 우리나라 사람들은
커피를 기호음료로 자리 잡았고,
우리 주변에는 수많은 카페들이 생겼습니다.
오늘은 완산구에서 즐길 수 있는
카페 2곳을 소개해 드리겠습니다.
전주 완산구 카페 2선
타이트컴퍼니, 풀동네
전주 완산구 카페 - 타이트컴퍼니
Q. 간단하게 자기소개 및
사업자 소개 부탁드리겠습니다.
A. 안녕하세요! 중화산동에서
타이트커피컴퍼니를 운영하고 있는
채승명, 오경훈입니다
☞ 주소 : 전북 전주시 완산구 화산천변2길 3 1층
☞ 매장번호 : 0507-1347-9776
Q. 사장님 가게 상호가 독특한데요!
가게 상호에 대한 설명 부탁드리겠습니다.
A. TIGHT 라는 의미는 꽉 조여있는을 뜻하는
영어입니다.
통상 사용하는 타이트하게 하자와 같이
정해놓은 기준에 흐트러짐 없게
스스로를 타이트하게 조인다라는
뜻으로 지었습니다.
Q. 타이트컴퍼니카페와 다른 카페 차이점이
있다면 어떤 점이 있을까요?
A. 저희가 다른 카페와 다른 점이라고 하면
길게 구성되어 있는 바입니다.
다른 카페에서 바는 에스프레소 머신을
앞에 세우고 안에 음료를
제조하는 공간으로 사용하지만
저희는 비효율적인 동선을 감수하고 바 위에는
오로지 필터 커피 추출만을 위한
도구들만 비치해놨습니다.
이는 고객과 소통을 위한 거리를
최대한 가깝게 하려는 목적이 있고,
그 외로 바리스타가 커피를 추출하는 과정을
고객들에게 투명하게 공개하려는
목적이 있습니다.
Q. 타이트컴퍼니만의 특별한 커피가 있나요?
A. 저희는 일반적인 카페보다
다양한 원두 종류를 보유하고 있고,
주기적으로 원두를 업데이트하고 있습니다.
(현재는 블랜딩 2종 포함
총 8종류의 원두를 보유하고 있습니다.)
고객들에게 산지, 품종, 가공 방식 등에 따라
커피에서 느낄 수 있는 다양한 향과 맛을
소개해 드리고 싶어서입니다.
그래서 저희는 커피와 함께
원두의 프로파일과 맛에 대한
설명이 적혀있는 리플렛을
같이 제공해 드리고 있습니다.
매장에 방문하시면 커피에도
다양한 세계가 있다는 것과
자신만의 커피 세계관을 구축해나가는 재미를
찾으실 수 있을 거라 생각합니다.
Q. 타이트 컴퍼니는 어떤 메뉴들이 있으며
커피 추출하는 방법들에 대한
소개 부탁드립니다.
A. 현재 메뉴는 필터 커피 싱글오리진
원두 6종과, 아메리카노,
라떼와 같이 에스프레소 베이스 메뉴,
카페인이 들어가지 않은 논커피,
디저트 이렇게 메뉴가 구성되어 있습니다.
추출 방법은 에스프레소, 핸드드립
두 가지 방법을 사용하고 있으며,
각 원두에 따라 목적에 맞는
레시피를 따로 설정해 추출을 하고 있습니다.
쉽게 에스프레소 추출방식을
사용해 만든 아메리카노와,
핸드드립으로 추출한 커피에 대한
차이를 말씀드리면
큰 압력으로 필터를 투과시켜 추출한
에스프레소는 좀 더 묵직하고
부드러운 느낌을 줄 수 있고
단순히 중력의 영향으로 필터를 투과시켜
추출한 핸드드립은
깔끔하고 차 같은 느낌을 줄 수 있습니다.
이렇게 추출방법에 대한 차이를 이해하고
커피를 즐기신다면 더욱 다양한 재미를
느끼실 수 있습니다.
Q. 마지막으로 한 말씀 부탁드립니다.
A. 맛있는 커피와 친절한 설명이 필요하실 때
언제든 부담 없이 방문해 주세요!
앞으로도 더욱 좋은 커피와 좋은 공간을 위해
노력하는 전주 완산구 카페
타이트커피컴퍼니가 되겠습니다.
전주 완산구 카페 - 풀동네
Q. 간단한 자기소개 및
사업장 소개 부탁드립니다.
A. 안녕하세요. 전주시 효자동에 위치한
작은 커피집, 풀동네를 운영하는 강민규입니다.
카페를 운영하는 대표이자
커피를 내리는 바리스타이고,
SCA(Specialty Coffee Association,
스페셜티 커피 협회)의
AST(Authorized SCA Trainer, 공인감독관)
로서 커피에 대한 교육을 하고 있습니다.
☞ 주소 : 전북 전주시 완산구 화산천변2길 3 1층
☞ 매장번호 : 010-5650-8691
Q. 가게 상호가 귀여운데요!
어떤 의미가 있나요?
A. 작은 풀동네는 카페이기는 하지만
저희 가치를 담아내고 싶어
꽤 오랜 시간 동안 사업장을 준비했습니다.
생각했던 상호도 여러 가지였는데,
어느 날 잡초로 가득한 풀밭을 보고
아이가 내뱉은 단어가 너무나 근사했던 거예요.
꾸밈없이 다정한 말이라는 생각이 들었어요.
화려하고 수려한 꽃과는 달라서
꽃동네는 있어도 풀동네는 없나 싶어
더 마음이 기울었고요.
어디에든 있고 어떻게든 자라는 흔하고 강한
풀이 꼭 우리들의 모습 같았어요.
화려하지는 않아도
평범하고 소박하게 아름다운 우리,
생명력 있는 우리 모두를 응원하는 마음으로
저희의 가게는 ‘풀동네’가 되었습니다.
친환경적인 공간이 되고자 한 바람에도
꼭 맞는 이름이었죠.
전국에 ‘풀동네’라는 이름을 가진 곳은
저희뿐이랍니다.
Q. 다른 카페와의 차이점은 어떤 점이 있나요?
A. 저희 풀동네는 음료 메뉴가 적습니다.
착즙주스와 초코라떼, 유기농 티를 제외하고는
커피뿐입니다.
대신에 다양한 원두가 준비되어 있습니다.
어린이를 위한 메뉴가 따로 없긴 하지만
어린이가 직접 주문할 경우에는
착즙주스와 초코 라떼를
할인된 금액으로 제공하고 있습니다.
저희 매장은
오전 8시 오픈, 오후 5시 마감입니다.
공휴일과 일요일은 휴무이고요.
Q. 풀동네만의 시그니처 음료가 있나요?
A. 전주 완산구 카페 풀동네의
시그니처 음료는 따로 없습니다.
저희 풀동네는 스페셜티 커피 전문점입니다.
좋은 등급의 생두를 직접 로스팅하여
음료와 원두를 판매합니다.
비교적 약배전의 로스팅으로,
생두 저마다의 맛을 놓치지 않고
잘 살리는 것을 중요하게 생각합니다.
최선으로 볶아낸 원두를 최상의 맛으로 내려
제공하는 각각의 모든 커피 한 잔이
저희의 시그니처라고 말씀드리고 싶습니다.
Q. 현재 취급하고 있는 커피 종류와
어떤 방법을 통해 커피를 추출하시나요?
A. 저희 매장에는 다양한 원두가 있어
200g, 500g 단위로 판매하기도 하고,
원두를 선택하여 필터 커피(드립)를
주문하실 수 있습니다.
다른 커피 메뉴들(에스프레소, 아메리카노,
카페라떼, 카페모카, 바닐라라떼, 오트라떼)
또한 블렌딩, 싱글 오리진, 디카페인 원두 중
선택이 가능합니다.
‘풀동네 블렌드’를 제외하고는
원두의 종류가 자주 바뀌어서
때마다 다양한 원두를 경험해 보실 수 있답니다.
카푸치노나 플랫화이트와 같은
메뉴판에 없는 음료도 요청하시면
제공해 드리기도 합니다.
Q. 마지막으로 하고 싶은 이야기
A.많은 분들께서 풀동네를
제로웨이스트 카페라고 불러주십니다.
저희 매장은 일회용 컵, 뚜껑, 홀더,
빨대 조합이 많은 분들께 사랑을 받다 보니
친환경적인 카페로 알려지게 된 것 같아요.
사실 저희는 할 수 있는 만큼의 노력을 할 뿐
환경을 생각한다고 하기에는
턱없이 부족함이 많습니다.
우유팩 분리배출이나 텀블러 할인,
커피가루 재사용,
친환경적인 일회용 컵과 포장재 사용은
저희뿐 아니라 이제 많은 카페들이
노력해가고 있으니까요.
다만, 앞으로도 카페를 운영해가며 선택하는
모든 것들이 환경에도 사람에게도
덜 무해한 쪽이기를
저희 스스로도 바라고 있습니다.
이번 인터뷰를 기회로 더 굳건히
그리고 새롭게 다짐해 보게 되네요.
곳곳에 카페가 참 많은데,
저희 지역에서도 카페에서 나오는 쓰레기
(커피박, 우유팩)를 유용한 자원으로
되돌릴 수 있는 방편이 마련되어
더 많은 사업장이 환경을 위한 노력들에
동참할 수 있게 되면 좋겠습니다.
매일 맛있는 커피를 고객들에게 선물하는
전주 완산구 카페 타이트컴퍼니와 풀동네에
많은 관심 부탁드립니다.
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