11월 제철한상 : 먹으면 무엇이 좋은 감~? 감!

가을 하면 떠오르는 주황빛이 고운 감은요.

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비타민 A,C와 식이섬유가 풍부하여, 면역력 증진과 혈관질환 예방에 도움이 돼요.

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칼슘, 칼륨, 마그네슘도 다량 함유되어 있어 영양 만점식품이예요.

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감의 떫은맛을 내는 '타닌'은 항상화 작용을 하지만,

임산부나 빈혈이 있는 사람에게는 철분 흡수를 방해할 수 있어 주의해야 해요.

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✅ 표면에 상처가 없고, 겉에 윤기가 나는 것

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✅ 꼭지와 과실 사이에 틈이 없이 붙어 있는 것

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✅ 표면에 하얀 가루(과분)가 묻어있는 것

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✅ 감 보관법

떫은 맛이 가시지 않은 감은 종이로 하나씩 싸서

서늘하고 그늘진 곳에 2~3주 보관하면 달고 맛있는 감이 돼요!

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0~2°C에 보관해야 해요.

비닐팩에 넣어 냉장고에 보관해주세요.

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✅ 감 손질법

1️⃣흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 꼭지를 따주세요.

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2️⃣ 감의 네 개의홈을 따라 대각선으로 자르면 씨에 닿지 않게 나눌 수 있어요!

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🥗재료🥗

단감(4개 =600g)

물 300ml

식초 1/4컵

설탕 1/2컵

레몬즙 1큰술

소금 1작은술

통후추 20알

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