웰로

16일 전

[은평SNS서포터즈]1인가구를 위한 건강한 한끼, 함께 만들어 먹는 "은빛SOL 다이닝‍♀️" (ft. 콩비지찌개, 우엉밥 레시피)

은평구에는 '1인가구지원센터'가 있습니다.

점점 증가하고 있는 1인가구를 위해

1인가구의 건강과 안전, 돌봄, 생활편의을 위해

청년, 중장년, 노년층 세대별에 맞는

맞춤형 서비스를 제공하고 있는데요.

그 일환으로

중장년 1인 가구를 위한 요리 수업

'은빛SOL 다이닝'을 운영하고 있어요.

참고로 은빛SOL은

'은평구의 빛나는 SOLo'의

줄임말이랍니다.😆

'은빛SOL 다이닝'은

‘1인 가구의 건강 더하기’라는 타이틀과 함께

중장년 1인 가구가 모여 함께

건강하고 맛있는 집밥 요리를

배우는 교실이에요.

수업은 무료로 제공되어 1인가구 분들이

부담 없이 참여하여

건강한 레시피의 요리도 배우고,

이웃들도 만나 소셜 활동도 할 수 있답니다!

지난 11월 29일 오후 3시

역촌동 주민센터에서 열린

은빛SOL 다이닝에서는

돼지고기 김치 콩비지찌개와 우엉밥을

만들어 먹는 시간을 가졌습니다.

평소 집에서 쉽게 만들기 어려운 요리라

수강생들의 기대를 모았어요.

모두가 한자리에 모인 가운데

요리 선생님께서 먼저 요리를 시연하며

재료 준비와 조리 과정을 하나씩 설명해 주었습니다.

콩비지 요리를 처음 해보는 사람들도

이해하기 쉽게 자세히 알려주셔서

모두가 집중했어요.

요리 설명이 끝나고, 이제 조리대로 옮겨

선생님의 요리 시연이 진행되었습니다.

돼지고기가 들어가는 요리법 뿐만 아니라

비건식 요리법 등등 수강생들의 음식 취향에 맞는

요리 꿀팁도 세심하게 알려주셔서

정말 배우기 좋았어요.

선생님의 시연이 끝난 후,

참가자들은 2인 1조가 되어

직접 음식을 만들어보는 시간을 가졌습니다.

먼저 조리 도구들을 챙기고

준비된 재료를 가지고 직접 요리를 시작했습니다.

재료 손질부터 조리까지

선생님의 설명을 되새기며 하나씩 따라 했어요.

먼저 우엉밥을 만들어보겠습니다!

✅ 재료

쌀 3컵, 우엉 150g, 통들깨 20g

1️⃣ 쌀 3컵은 씻은 뒤

그대로 물기를 빼어 불린다.

2️⃣ 우엉을 잘게 채썬다.

3️⃣ 통들깨는 체에 받혀 깨끗이 씻는다.

4️⃣ 불린 쌀에 우엉, 통들깨를 넣고

물 3컵을 붓는다.

중불로 끓이다 밥물이 사라지면

약불로 줄여 5-6분간 더 끓인 다음

불을 끄고 뜸을 들이면 완성!

우엉밥 만들기 엄청 간단하죠?

이제 돼지고기 콩비지 찌개를 만들 차례예요.

요즘은 마트에서도 포장된 콩비지를

쉽게 구할 수 있어

재료 준비도 크게 어렵지 않아요.

✅ 재료

콩비지 400g,

잘 익은 배추김치 200g,

찌개용 돼지고기 150g

✅ 부재료 및 양념

대파 6-7cm, 마늘 3-4알, 간장 1큰술,

액젓 1큰술, 들기름 1큰술, 식용유 1큰술,

물 600ml, 다시마 2조각, 국물멸치 10마리

1️⃣ 육수내기!

냄비에 물 600ml, 다시마 2조각,

국물멸치 10마리를 넣고 끓인다.

끓어오르면 5-6분간 더 끓인 다음

다시마와 멸치를 거른다.

2️⃣ 김치는 먹기 좋게 송송 자른다.

3️⃣ 대파는 어슷 썰고, 마늘은 곱게 다진다.

4️⃣ 찌개용 돼지고기에 간장 1큰술,

다진마늘 1큰술을 넣어 밑간을 한다.

5️⃣ 냄비에 들기름 1큰술,

식용유 1큰술을 두른 다음

김치와 밑간을 한 돼지고기를 볶는다.

6️⃣ 돼지고기 겉면이 다 익으면,

육수 400ml를 붓는다.

바글바글 끓으면 콩비지를 넣고

한 번 더 끓인다.

7️⃣ 마지막에 대파를 넣고

액젓으로 간을 한다.