몸과 마음을 건강하게 가꾸는, 2024년 우리 쌀·밀 잡곡으로 만드는 치유음식 과정!

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먹을 것이 넘쳐나는 세상입니다. 현대 사회는 다양한 음식을 마음만 먹으면 쉽게 배달시켜 즐길 수 있는데요.🏍️

마트에 가면 간편하게 조리만 하면 되는 밀키트를 쉽게 구입할 수 있습니다.

이렇게 점점 간편한 것을 찾고 자극적인 맛에 익숙해지면서, 정작 건강식과는 거리가 멀어지고 있습니다.🤒

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최근 인천광역시 농업기술센터에서 몸과 마음을 위한 영양 가득한 치유음식 과정을 진행했습니다.💪

면역력이 떨어지기 쉬운 환절기에 딱 맞는 프로그램이란 생각이 들었는데요.

총 3회차에 걸쳐 진행된 과정 중 마지막 날에 다녀왔습니다.🤗

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이번 시간에 배워 본 치유음식은 보기에도 건강해 보이는 '기장들깨찜'과 '마타락죽'입니다.👏

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치유음식 레시피를 배우기에 앞서 이론 수업이 진행되었습니다.✏️

계절별로 먹으면 좋은 제철 식재료와 이날 주재료로 사용되는 기장과 마의 효능, 손질 방법 등을 자세히 설명해 주셨는데요.

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특히 끈적거리는 식감 때문에 선뜻 손이 가지 않는 마의 활용법을 알려주셔서 무척 유익했습니다.

마는 위 건강에 좋은 식재료로, 100일만 섭취하면 개선된다는 말이 있을 정도인데요.👍

마침 지금이 마 제철이라고 합니다.

끈적거리는 식감이 싫다면 깍둑 썰어 냉동실에 얼려 아이스크림처럼 꺼내 먹는 방법도 좋다고 하니 한번 드셔 보세요.🍨

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테이블마다 이날 만들 기장들깨찜 재료가 준비되어 있었습니다.🍄‍🟫

얼핏 보기에도 냉장고 야채 칸에 떨어지지 않게 채워 두는 식재료들이어서, 레시피만 알면 집에서도 쉽게 만들 수 있겠더라고요.😁

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이론 수업이 끝난 후, 앞으로 나와 강사님의 요리 시연을 함께 보았는데요.👩‍🍳

강사님은 기장들깨찜의 조리 과정을 자세히 설명해 주셨고, 재료 손질부터 요리하는 방법까지 모든 과정을 친절하게 시연해 주셨습니다.

특히 기장들깨찜에 닭고기를 사용했는데, 팬에 먼저 노릇하게 구워서 찜으로 만드는 과정이 특별하게 느껴졌습니다.👏

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기장들깨찜이 조리되는 동안 마타락죽을 만들었습니다.😆

타락죽은 부드럽고 소화가 잘 되는 전통 한국 죽으로, 주로 마와 쌀가루를 사용하여 만드는데요.

마 대신 단호박이나 잣을 넣어도 맛이 좋다고 해요.👍

재료만 준비하면 냄비에 넣고 중간불에서 저어가며 졸이기만 하면 되어서 정말 간단했어요.

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강사님의 시연을 보며 배운 레시피로 참여자들이 직접 기장들깨찜과 마타락죽을 만드는 실습이 진행되었습니다.🧑‍🍳

4인 1조로 역할을 분담해 조리하니, 처음 만드는 요리인데도 금방 완성되더라고요.

요리는 먹는 것도 좋지만, 이렇게 재료를 손질하고 만드는 과정이 힐링이 됩니다.😄

특히 사랑하는 가족들이 맛있게 먹는 모습을 떠올리면 더욱 즐겁게 요리를 할 수 있는 것 같아요.

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맛있는 냄새가 솔솔~ 평소 즐겨 사용하는 식재료로 조리법을 조금 달리하니 건강한 치유음식이 완성되었습니다.🍽️

기장과 들깨는 영양가가 풍부해 면역력 증진에 도움을 주고, 마타락죽은 소화에 좋습니다.

지금 이 계절에 즐기기 딱 좋을 것 같아요. 나를 위한 건강한 한 끼를 챙겨보세요!🙂

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​​​* 계양구 신비 블로그 기자단 10기 조연희 기자님의 기사입니다 ​​​*

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