이천 표고버섯, 깨끗한 맛과 따기 체험까지! 참목표고농원 가봄
이천 서포터즈 이은희입니다.
버섯이 좋다는 것은 익히 알고 있어서 이천에서 앞장서서 버섯재배를 시작했다는 모가면 어농리에 있는 참목표고농원을 방문했습니다.
요리의 일등 진상품 '표고버섯'
삼국시대로부터 왕실의 진상품으로 꼽혀온 버섯이 표고(蔈藁)라는데요. 허준의《동의보감》에는 마고(蘑菰)를 한글로 '표고'라 기록하고, 표고는 "성질이 평순하고 맛은 달고 독이 없다. 정신을 맑게 하고 입맛을 나게 하며, 구토와 설사를 멎게 한다. 아주 향기롭고 맛있다. " 고 기록되었다 합니다.
거북이 등 모양으로 생긴 표고버섯은 사계절 내내 따서 먹을 수 있다는데요. 신선한 표고에서는 순한 흙 맛이 나며 마치 고기와 같다죠. 말렸다가 다시 물에 담그면 쫄깃해지고 버섯 맛이 더 강해지면서 향긋하고 달콤해진답니다.
표고는 향미와 영양이 좋아서 식물성 다시 국물을 내는 데에 단골 식재료로 쓰인답니다.
이천 토박이의 손에서 시작된 '이천 표고버섯'
버섯이 좋다는 것은 익히 알고 있어서 이천에서 앞장서서 버섯재배를 시작했다는 모가면 어농리에 있는 참목표고농원을 방문했습니다.
참목표고농원 허동현 대표님은 젊은 시절 대기업을 다니다 1998년 IMF 이후 귀농하셨다는데요. 벌써 30년이 다 되어가시네요. 결정적인 계기는 당시 친구가 양평에서 표고버섯을 재배하고 있었는데, 그의 농장을 찾아 직접 눈으로 접하고는 표고 농장을 시작하기로 하였답니다.
허 대표님은 초, 중, 고를 졸업한 이천 토박이인데요. 버섯농장을 시작한 후에는 처가가 모가면 두미리여서 모가면에 자리 잡게 되셨다고 해요.
국산 참목 톱밥배지로 생산하는 이천 최대 표고농원
참목표고농원 이천 최초의 표고버섯 농장으로 면적은 6,600㎡로 이천 최대 규모 표고 농원입니다. 그중 850평은 배지센터로 가동되고 있고, 나머지 1,600평은 21동의 비닐하우스라는데요. 직접 만드셨다는 배양실과 재배사 등 시설을 보는데 청결해서 감탄사가 절로 나왔습니다.
그리고 와우! 생산량은 무려 연간 30~40톤이라니 어마어마합니다. 허 대표님은 수많은 연구와 오랜 시행착오, 노력으로 표고버섯 농장을 성장시켰습니다. 표고버섯 농장의 일반적인 원목을 활용한 재배방식에서 경기도에서 최초로 순수 국산 참목 톱밥으로 만든 배지로 바꿔 농장을 운영했다는데요.
국산 참목을 활용한 배지로 생산된 표고버섯은 기존 방식보다 성장이 빨랐고, 농가 수익도 개선됐습니다. 또한 상품성이 훨씬 높다는 평가를 받아 성장하였습니다.
이후 이천시에 면 단위로 1개씩 버섯농장이 들어섰고, 2001년 8개 농장이 참여한 ‘이천 표고버섯 연합회’도 만들어졌스 만들어졌습니다. 농약을 사용하지 않는 친환경 재배와 신기술 개발을 인정받아 ‘G 마크’ 인증도 받았습니다. ※ ‘G 마크’는 경기도에서 생산되는 우수한 농식품에 대해 도지사가 그 품질을 인증하고, 고유의 브랜드(G마크)를 사용할 수 있는 권한을 부여해 소비자의 신뢰를 확보하는 제도>
4계절 내내 표고버섯 생산에 체험까지!
면역력이 떨어지는 계절 겨울이 오는데요. 참목표고농원은 겨울에도 싱싱한 표고버섯을 생산한답니다.
2019년 4월부터 버섯체험장으로 바꾸어 초. 중. 고 성인 체험장을 운영하고 있다는데요. 표고버섯 전반에 대한 설명도 듣고, 버섯 따기 체험, 배지 찍어보기 체험, 버섯 샐러드 만들기 체험이 가능합니다. 추운 계절이 와도 건강한 체험 추천합니다.
체험 예약은 이천나드리나 농장에 직접 문의하시면 됩니다.
참목표고농원
경기도 이천시 모가면 어농리 사실로725번길
☎ 031-635-8701
이천나드리 체험 신청하기 (개인, 단체 선택 가능)
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건강한 먹거리로 만나요
참목표고농원의 표고버섯 제품은 이천로컬푸드와 농협하나로마켓, 이천팜마켓에서 구입할 수 있습니다.
그리고 시몬스마켓과 설봉공원에 열렸던 임산물 직거래장터, 나드리 장터에서도 만날 수 있다니 우리 농산물 드시고 건강한 겨울맞이 하세요!
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