계란 유통기한 이것 확인하세요! 계란등급제

안녕하세요~ 대구시민기자단 박선주입니다.

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우리 식생활에서 계란은

다양한 요리와 디저트 등에 활용되고 있고

계란 1개는 우유 180ml에 해당하는

영양분을 함유한 완전식품이예요.

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완전식품 계란!

정말 다양한 포장과 계란의 종류들..

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저는 보통 계란 유통기한을 기준으로

구매하는데요,

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여러분은 계란을 구입하실 때

어떤 기준으로 고르시나요?

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계란 유통기한? 성분? 가격? 등급?

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오늘 계란 유통기한을 확인할 수 있는

비밀코드와 함께 계란 고르는 방법에 대해

자세히 알려드릴게요.

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계란 유통기한이 길다고

다 좋은게 아닙니다!

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우선 계란에도 등급이 있어요.

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소고기 돼지고기 등급처럼 1+, 1++처럼

계란도 등급을 매기고 있어요.

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축산물품질평가원 소속의 품질평가사가

세척한 일반 계란의

외관검사, 투광 및 할란 판정을 거쳐

1+, 1등급으로 판정한다고 해요.

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계란 품질 등급 판정 3단계

외관판정 > 투광판정 > 할란 판정

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외관판정은

계란의 외관 상태, 모양,

오염 정도를 기준으로 판정하게 되는데

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껍질 이물질 여부 및

외관상태인 세척상태를 확인하고

노른자/흰자 상태 및 미세한 실금을 판별하는

파손상태 확인

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노른자/흰자 높이 측정 및

내부 이물질 확인(혈반, 육반)으로

신선도를 측정한다고 합니다.

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계란은 무게에 따라서도 또 나뉘게 되는데

왕란, 특란, 대란, 중란, 소란

5종류의 중량으로 나눈답니다.

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왕란은 68g 이상

특란은(68g~60g)

대란(60~52g)

중란(52g~44g)

소란(44g 미만)으로 나뉘게 됩니다.

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계란 껍데기에

영어와 숫자가 적힌 거 보셨나요?

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이 숫자에

계란 유통기한이 숨어져 있다는 사실!

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껍데기에 적힌 숫자들은 바로

계란 유통기한을 확인할 수 있는

계란 비밀코드!!

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10자리 숫자로 계란 정보를 알려주는

계란 이력제를 알려주는 표시입니다.

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판정 XXXX (산란일자)

00000(농가고유번호)

1 (사육환경번호)

계란 유통기한은 냉장보관 시

산란일자 기준

약 30일 정도라고 합니다.

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계란 껍데기에는 이렇게 표시되고

포장용기에는 품질등급과 중량,

등급판정일이 표시된답니다.

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닭의 사육 환경을 확인할 수 있는 번호가 있는데

마지막 1자리 숫자에는

4가지의 사육 환경을 담고 있어요.

1. 자연방사육 2. 계사 내 평사

3. 개선 케이지 4. 기존 케이지

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무항생제, 동물복지 인증 마크도

많이 보셨을 거예요.

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별도의 등급을 판정하지 않고

동물복지 인증서와 무항생제 인증서로

품질을 보증한다고 하는데요.

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동물복지 “청정 유정란” 이란?

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닭의 습성과 행복을 존중하는

동물복지 인증 농장에서

마음껏 뛰어놀며 자라고

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무항생제, 호르몬제, 성장촉진제를 사용하지 않고

까다로운 인증 기준을 지켜 생산한 계란이에요.

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유정란? 무정란?

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유정란 : 암탉과 수탁의 짝짓기로 나온 달걀

무정란 : 수탉 없이 암탉 혼자서 만드는 달걀

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출처 : 축산물이력제홈페이지

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사육, 선별포장, 수집판매, 소비자까지 오는

모든 단계를

축살물이력번호조회로 조회 가능하답니다.

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소비자 이력조회(홈페이지, 모바일)

모바일 : 축산물 이력정보 앱

인터넷 : https://mtrace.go.kr/

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계란에 적혀 있는 10글자(숫자, 영어포함)를

이력제에 입력하면

사육환경, 산란일자, 포장일자, 처리업체,

소재지, 업소명까지 확인 가능하니

​

축산물 이력정보 앱을 이용하시면

산란일자를 통해

계란 유통기한도 확인할 수 있고

더 꼼꼼하고 좋은 계란으로

믿고 구입하실 수 있어요.

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계란 유통기한 등

계란의 정보를 확인할 수 있는

계란등급제 꼭 기억하세요!

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