안동 갈비 골목 전통의 깊은 맛과 감각적인 로컬 미식 여행

안동시 하면 떠오르는 대표적인 음식들이 있습니다.

찜닭과 간고등어는 말할 것도 없고

안동 갈비 골목이 있는데요.

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전통의 깊은 맛과 감각적인 로컬 미식이 어우러진

안동 맛 여행의 출발점이라고 할 수 있어요.

구.안동역 근처에 위치한 안동 갈비 골목

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정확하게 말하면 안동한우갈비 골목입니다.

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갈비 골목 입구에 멋진 홍보간판이 있네요.

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안동갈비, 안동의 멋과 맛, 안동한우, 등심,

안심, 참맛좋다가 이 골목의 모든 것을 표현합니다.

우리 선조들에게는 화로 문화가 있었습니다.

옹기종기 모여서 함께 구워 먹는 문화이지요.

안동 갈비 골목의 대표적인 메뉴는 마늘갈비입니다.

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한우에 생마늘, 참기름 소금으로만 버무려

한우 본연의 맛을 느낄 수 있으며,

다른 지역의 양념갈비에 비해

마늘이 아주 많은 것이 특징입니다.

안동 갈비 골목을 줄여서

'안동갈비골'이라고도 해요.

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안동 갈비 골목은 안동역 건너편 1960년대

이곳에 자리 잡아 지역 경제의 한 축이 되기도 한

'경상 섬유' 공장터에 위치하고 있어요.

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1980년대 이 공장이 옮겨간 후

안동 갈비 식당들이 하나둘씩 터전을 잡기

시작한 것이 현재 15곳의 갈빗집이 모여

안동 갈비 골목을 이루고 있습니다.

골목길을 따라 양옆으로 갈빗집이 있고

구석구석의 좁은 골목에도 갈빗집이 있습니다.

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그래서 이 골목을 지나가면

고기 굽는 맛있는 냄새가 진동을 한답니다.

역시나 고기는 이런 숯불에 구워야 제맛입니다.

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전통의 맛과 감각적인 로컬 미식이 어우러진

안동 맛 여행 안동 갈비 골목에는

현재 15곳의 갈빗집이 성업 중입니다.

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이 중에서 어디를 갈지 참으로 고민이 되었는데요.

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저는 얼마 전 전현무 계획2에

나온 곳에 다녀왔습니다.

안동 마늘갈비를 주문했습니다.

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안동의 맑은 공기와

낙동강 상류의 맑은 물을 먹고

자란 안동의 소를 도축한 후

얼리지 않고 냉장육 상태로 판매하고 있습니다.

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한우에 생마늘, 참기름, 소금으로만 버무렸습니다.

달궈진 숯불 위에 석쇠를 놓고 마늘 양념된 고기를

올려서 구워서 먹으면 됩니다.

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타지 않도록 손이 바빠지는 순간입니다.

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육즙을 가두기 위한 갖은 노력이 필요하지요.

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1인분에 뼈까지 200g이다 보니

2명이 3인분은 먹어야 흡족하고

보통 3인분 기준으로 판매를 합니다.

숯불에 올려놓고 태워버리거나 질겨서

못 먹는 갈빗대에 붙은 고기만 떼어다가

매운 갈비찜으로 만들어주는 곳이

바로 안동 갈비 골목입니다.

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집집마다 만들어주시는 스타일은 다릅니다.

공통점이 있다면 모두 밥반찬으로 최고라는 겁니다.

숯불에 구운 갈비를 게 눈 감추듯 먹고 나면

구수한 시래기 된장찌개가 나옵니다.

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시골에서 직접 담근 된장으로 삼삼하게 끓인

된장찌개는 부드럽고 구수한 시래기를

밥에 얹어 먹어도 맛있고

시원한 국물이 갈비의 느끼함을 가시게 해준답니다.

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안동 로컬 미식 여행 30년 전통의

안동 갈비 골목이 있다는 것을 잊지 마시고

안동 여행 오실 때 꼭 한 번 들러 보세요.

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안동 한우의 참맛을 느끼게 될 것입니다.

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