영주맛집, 백년가게 인생고깃길 '마당숯불갈비'

오늘은 경북 영주에 위치한 인생고깃길이라는 골목을 가게 되었어요.

그중 '마당숯불갈비'는 오랜 전통의 수제 돼지갈비 전문점입니다. 당일 도축한 돼지를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳이에요. 24시간 동안 비법 양념으로 숙성한 돼지고기는 부드럽고 연한 식감이 특징입니다.

‘마당숯불갈비’는 상호에 걸맞게 주차장도 널찍이 가게 앞에 자리하고 있어서 주차도 용이하고 쉽게 찾을 수 있었어요. 넓은 주차장에 많은 차들이 주차되어 있는 것으로 봐선 맛집이 틀림없을 것 같았어요.

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들어서자마자 보이는 주방에선 고기 손질을 하고 계셨어요. 내부 공간은 왠지 정겨운 분위기고 생각보다 넓었어요.

메뉴는 크게 한우와 한돈으로 구분되어 있었고 한우는 생갈비살과 육회를 한돈은 돼지갈비와 삼겹살을

판매하고 있었어요. 돼지갈비 1인분에 11,000원, 200g이었고 3인분부터 주문이 가능해요.

저희도 숯불갈비를 주문했는데요. ‘숯불갈비’라는 이름에 맞게 갈비는 숯불로 구워요. 맛있게 양념한 돼지갈비는 질 좋은 숯불에 은은하게 구워 풍미 가득하게 맛볼 수 있었어요. 같이 나오는 반찬도 국산, 그것도 지역 농산물을 써서 만들었다고 하는데요. 그 맛은 더욱 깔끔하고 신선하게 느껴졌어요.

발갛게 달아오른 숯불이 쌀쌀한 저녁을 훈훈하게 해 줬고요. 일반 고깃집의 열탄이 아닌 참나무 숯을 사용하고 있었고 그래서 있지 고기에 은은한 불향이 더해져 고기 맛이 더욱 좋았어요.

사장님께서 돼지갈비는 굽듯이 하는 게 아니라 자주 뒤집으며 찌듯이 고기를 익히라는 팁을 주셔서 그대로 했더니 정말 기막힌 맛을 볼 수 있었어요. 역시 전문가의 말씀대로 하는 것이 맛의 진리라는 것을 또 한 번 느꼈어요.

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‘백년가게’는 30년 이상 명맥을 유지하면서 오래도록 고객의 꾸준한 사랑을 받아온 점포 가운데 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단으로부터 우수성과 성장 가능성을 높게 평가받은 점포에게 부여되는 공식 인증 제도라고 해요.

이곳 역시 백년가게 인증패가 한쪽 벽에 붙어 있었는데 절로 고개가 끄덕여졌습니다.

이제는 많은 분들이 영주 대표 먹거리가 뭔지 잘 알고 계실 거예요. 영주사과, 풍기인삼, 문어, 순흥기지떡 등 다양한데요. 특히 영주 한우가 특히 맛있다고 해요. 이곳 매장에셔는 국내산 영주 한우와 한돈만 취급한다고 합니다. 영주의 다양한 먹거리를 즐겨보기고 영주 인생고깃길 골목의 마당숯불갈비의 맛도 즐겨보시는 건 어떠신가요?

제대로 된 고기가 맛보고 싶다면 마당숯불갈비로 오시길 추천드려요!!

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