크리스마스 뱅쇼 만들기

뱅쇼는 프랑스어로 따뜻한 포도주라는 뜻으로 포도주에 여러 과일과

계피를 비롯한 향신료를 넣고 끓여 만든 음료수를 말합니다.

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유럽권에서 주로 마시는 음료이며,전통 음료 중 하나입니다.

추운 겨울에 몸을 따뜻하게 하기 위해서 마시는 것이 보통이나

여름에 차갑게 마시기도 합니다.

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만들 때 끓이는 과정이 있기 때문에 알콜이 증발되어 무알콜 음료에 가깝습니다.

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유럽에서 크리스마스 마켓이 열릴 때 이 뱅쇼를 많이 판매합니다.

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그럼 크리스마스 뱅쇼를 만들어 볼게요.

백종원 뱅쇼를 따라 만들었어요.

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재료

와인(적포도주) 1병, 사과 1개,

레몬 1개, 오렌지 1개(귤 2개 대체 가능),

배 1/2개, 시나몬 스틱 4개, 팔각 1개,

정향(꽃봉오리)5개

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사과, 배, 귤, 레몬 등을 준비해요.

오렌지 대신 귤로 대체했으며,배는 백종원 레시피에 없는데,

집에 있어서 넣었어요.

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과일은 껍질째 사용하므로 베이킹 소다

로 문질러서 닦은 후 식촛물에

10분 정도 담궜다가 헹궈서

물기를 제거했어요.

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와인 1병을 준비해요.

국산 와인이라서 더욱 좋네요.

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시나몬 스틱 4개, 팔각 1개, 정향 5개가 필요해요.

시나몬 스틱은 계피 스틱이라고 보시면 되고요.

정향은 영어로 클로브라고도 불려요. 피클 만들 때 정향이

들어가기도 하지요.

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팔각은 중국 요리에 많이 쓰이는데 팔각이 부숴져서 모양이

이상하지만 원래는 별 모양처럼 생겼어요.

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정향은 꽃 봉오리로 자세히 보면 꽃봉오리 모양이 그대로

있지요?

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팔각은 오향 족발 같은 데 많이들어가요.

이런 향신료가 들어가야 뱅쇼 맛이

제대로 납니다.

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사과는 씨를 제거하고 반달썰기합니다.

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레몬은 통썰기합니다.

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귤도 통썰기합니다.

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배는 반달썰기합니다.

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냄비를 너무 큰 걸 사용했나봐요.

과일들을 모두 넣고 정향, 팔각,시나몬 스틱도 넣어주고 와인

1병을 다 부어줍니다.

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꿀은 반드시 넣어주어야 맛있어요.

꿀이 없으면 설탕을 넣어주세요.

뱅쇼는 달달한 게 맛있어요. 25분간 중약불에서 끓여요.

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건더기는 체에 걸러줍니다.

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크리스마스 뱅쇼 완성!

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겨울이라서 따뜻하게 마시면 좋아요.

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유럽식 쌍화차로 이번 크리스마스에 한번 만들어 보세요.

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<사진, 글: 서대문구 블로그 서포터즈 : '이지연'>

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