13일 전
남구 콩종합센터에서 장 담그기, 두부 만들기, 인절미 만들기 체험
기, 인절미 만들기 체험
2월 22일, 오늘은 남구에 위치한 광주콩종합센터에서
장담그기와 두부만들기 인절미체험
그리고 여러가지 전래놀이 체험하는 날입니다.
그런데 어젯밤에 바람이 세게 분데다 눈도 좀 내려
걱정이 좀 되었는데 눈이 그리 많이 내리지는 않았군요.
<광주콩종합센터>
●광주광역시 남구 압촌길 78
눈이 와서 차가운 날씨인데도 이른 시간부터 벌써
광주콩종합센터 안으로 들어가는 사람들이 보입니다.
안으로 들어가보니 날씨가 추운데도 여러가지 전통 체험을 위해
가족단위나 이웃 또는 친구끼리 정말 많은 분들이 참석했더군요.
체험차 온 참석자들은 마루에 걸어 띄워놓은 메주를 보며 신기해하며
사진을 찍고 처음부터 아주 열정적인 모습을 볼 수 있었습니다.
먼저 간단한 장담그기 체험 기념식을 가졌습니다.
<인절미 만들기 체험>
먼저 원두청에서 인절미 만들기 체험부터 시작되었습니다.
덕판에 찹쌀 익힌 것을 놓고 떡고로 쳐보는 체험입니다.
잘 쳐진 떡을 이처럼 콩가루에 묻히면 인절미가 완성됩니다.
어른은 물론 아이들도 인절미 만들기 체험을 하며 즐거워 합니다.
<두부 만들기 체험>
아이들과 함께 두부 만들기 체험하러 온
가족단위의 체험단들이 정말 많습니다.
체험단들은 먼저 강사님이 시연하는 모습을
자세히 보면서 두부 만들기 고육부터 받습니다.
아이들이 호기심과 관심을 보이는 모습이더군요.
아이들이 야무지게도 불린 콩을
멧돌에 가는 것부터 체험하는 모습입니다.
멧돌에 간 콩물을 익히다가 간수를 넣으면
걸죽했던 콩물이 순두부처럼 굵은 알갱이로 바뀝니다.
이젠 순두부같이 된 것을
통에 넣고 물기를 짜면 두부가 완성됩니다.
이렇게 두부 완성품인데요.
이동할 수 있도록 밀폐하는 기계를 이용하여
완전 밀패하면 끝입니다.
<다양한 전래놀이 체험>
이와 같은 체험행사와 더불어 잔디마당에서는
<다양한 전래놀이 체험>을 할 수 있어
더불어 같은 맥락에서 아주 유익한 시간이었습니다.
투호 던지기 체험하는 장면입니다.
제기차기 놀이체험을 즐기는 모습입니다.
아이들과 어른들이 어우러져 전통 윷놀이 체험을 하면서
의외의 상황이 벌어졌습니다. 한참 앞서 가서 곧 이길 줄 알았던
어른이 아이에게 잡히면서 아이들이 신나서 즐기는 모습이었습니다.
오늘의 하이라이트!!!
<장 담그기 체험>
메주를 쑤어서 간장, 된장을 담그는 일인데요.
메주에 소금물을 부어 발효시키고 숙성시킨 후
장을 뜨면 액상 부분이 간장이 되고 고상부분이 된장이 됩니다.
장에 대한 기록은 삼국사기 신라본기 신문왕조에 처음 기록되었습니다.
신문왈 3년(683)에 왕바를 맞이하면서 보내는 납채 품목에 장과 시가
포함되어 있는 것으로 보아 오래 전부터 장을 담가왔음을 알 수 있습니다.
장 담그기는 메주, 건고추, 숯, 소금물 등
4가지가 준비되면 담글 수 있습니다.
먼저 전통 장 담그기 전문가로부터 장 담그는 법을
쟈세히 들으면서 오늘의 장 담그기 체험이 시작됩니다.
교육을 잘 들은 후에는 각자의 항아리를 찾아
메주를 갖다 넣는 일부터 시작합니다.
아이들도 메주를 가져다 항아리에 넣는 일을 해봅니다.
전통 장과 된장이 어떻게 만들어지는지, 아이들이 그 과정의
처음부터 체험해보는 것이어서 아주 소중한 체험시간이 됩니다.
다음에는 항아리 입구에 새끼줄로 감습니다.
이유는 지네나 지렁이 등 벌레들이 들어가는
것을 방지하기 위해서라고 합니다.
다음에는 미리 타놓은 소금물을 부어줍니다.
소금물은 깨끗이 씻은 계란이 500원짜리 동전 크기만큼
보이도록 둥둥 뜨면 농도가 적당하다고 합니다.
여기가지 장 담그기 체험이 끝나면 다시 항아리 뚜껑을 덮어주면 끝이며
여기 콩종합센터 전문가께서 계속 관리해주시며 발효될때까지 기다리면 됩니다.
원레 장은 40일만에 건지게 되는데 분리한 된장은 다시 2차 발효를 거쳐야 해서
이번 체험하신 분들은 8월 정도에 일정량의 장과 된장을 찾아가면 된다고 합니다.
체험하신 분들 다시 한 번 자기가 담근
장독을 확안하고 들여다 보는 모습입니다.
이렇게 남구 전통 장담그기 체험행사는 모두 끝났습니다.
특히 현대를 살아가는 아이들과 함께 옛날 우리 조상님들이
이어오던 전통 장 담그기 체험을 해보는 소중한 시간이었는데요.
이상 남구 콩종합센터에서 전통 장 담그기 등 체험 스케치였습니다.
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