사례로 보는 식중독 예방 요령, 노로바이러스!

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① 발생개요

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- 여행 후 귀가한 친목회 회원에서 설사, 복통, 구토 등의 증상을 보여 보건소로 신고

- 다수의 음식점에서 공통섭취가 있음을 파악하고, 식중독 확산 방지를 위해 원인·역학조사 실시

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② 발생 원인

- (추정병원체)인체검체 및 환경검체에서 노로바이러스 검출

- (추정감염원)조리종사자로 인해 주방도구 및 음식에 바이러스 노출

- 즉, 노로바이러스 감염 조리종사자 또는 주방 내 식기로 인한 식중독 발생 추정

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③ 개선방안

- 조리사는 노로바이러스에 오염된 생굴, 지하수 섭치에 더욱 주의

- 굴은 충분히 가열하여 섭취(중심온도 85℃에서 1분)

- 지하수는 끓여서 섭취

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