동계종부조희숙쉐프의 장담그기 참여자모집안내 -심순애기자

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제31회간장포럼에서 주관하는

동게종택 조희숙쉐프님과 올해의

장담기 행사가 거창위천면에서

있습니다.

함께 하실 분들을 모집중에 있으니

많은 관심과 참여를 부탁드립니다.

장담그기에 신청은

아래 링크를 클릭하셔서

신청을 해주면 됩니다.

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제31차 간장포럼 동계종택

장담그기 신청서 https://docs.google.com/forms/d/1VEtP0xbpMZiGoGd5DDVC_YSeF1Ulf_phoVR0yn5SJ2g/preview

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동계종택 X 조희숙 셰프 X 간장포럼

📍장소 : 동계종택 & 수승대발효마을

📍숙소 : 동계종택 한옥스테이

📍인원 : 25명

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⏰ 일시

• 1차) 장담그기 수업 : 2025년 3월 10일(월)-11일(화)

• 2차) 장가르기 수업 : 2025년 4월 28일(월)-29일(화)

• 3차) 장나누기 수업 : 2025년 11월 3일(월)-4일(화)

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🔸수업 내용

✔️특강 9회, 장독대 문화행사 3회

✔️동계종가내림밥상 1회, 거창향토음식 1회(돌담사이로), 거창토종밥상 1회

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📍참가비

1) 90만원 : 총 70만원 상당의 유기간장 8L, 유기된장12kg (천일염, 죽염, 자염, 용융소금 4종 각2L, 3kg씩), 대나무간장 1개와 장김치(1kg) 가져갑니다.

2) 70만원 : 장4종 간장, 된장 900L, 900g 가져갑니다.

3) 50만원 : 장은 가져가지 않고 교육만 참여합니다.

4) 25만원 : 1박 2일, 1회 참여합니다.

- 분할납부, 카드사용 가능

- 교육장까지 왕복교통비 불포함

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✔️신청방법 : 구글 신청서 작성 및 회비 입금(선착순 마감)

✔️입금계좌 : 농협 351-1264-5272-63(간장포럼)

✔️문의 : 010-2573-0622

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🔸상세일정

1️⃣ 1회차 수업 : 장담그기 및 반가음식 체험 3월10(월)-11(화)

1일차(13시-)

• 인사나눔, 차담

• 소금물 내리기, 메주 씻어 말리기, 장독준비

• 특강1 ‘나는 장을 이렇게 본다’ 우태영 간장포럼 대표

• 특강2 동계종부님의 내림음식1

2일차(거창향토밥상)

• 장담그기(장독대 문화행사 및 장담그기)

• 특강3 조희숙세프님의 반가음식2

• 13시 소감나누기

• 14시 마침

2️⃣ 2회차 수업 : 장가르기 및 반가음식 4월 28(월)-29(화)

1일차(13시-)

• 인사나눔, 차담

• 특강1 동계종택의 반가음식 : 정혜경교수님

• 특강2 조희숙세프님의 반가음식3

• 시음회 : 장고 음장과 장독대 양장 22선 및 대나무 간장(천일염)

• 저녁 동계종가12첩밥상

2일차

• 장가르기(장독대 문화행사 및 장가르기)

• 특강3 : 동계종부님의 내림음식4

• 13시 소감나누기

• 14시 마침

3️⃣ 3회차 수업 : 장나누기 11월 3(월)-4(화)

1일차(13시-)

• 인사나눔 및 차담

• 특강1 영남의 반가음식과 장문화 : 정혜경교수님

• 특강2 동계종부님의 내림음식5

• 참가 소감 나누기

2일차(거창토종씨앗밥상)

• 장나누기(유기간장 8L & 유기된장12kg - 천일염, 죽염, 자염, 용융소금 각 4종), 대나무간장 1개, 장김치 1kg

• 특강3 조희숙세프님의 반가음식6

• 점심공양

• 13시 수료식

• 14시 마침

⛔️취소 환불 규정⛔️

행사 진행 7일 전 : 전액 환불

행사 진행 3~6일 전 : 50% 환불

행사 진행 1~2일 전 : 환불 불가

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