사회적경제허브센터 의성군 농식품 제조가공 지원센터를 소개합니다~

안녕하세요~

의성군블로그기자단 정경숙입니다.

'의성군 안계면 양곡리 491-1' 6차산업클러스터 내 농산물 가공 지원센터에서 농식품 제조가공 교육을 받았어요.

입구엔 크게 6차 산업 클러스터라고 크게 알려주고 있습니다.

의성군에 거주하고 계시는 모든 분들께 열어두었지요. 2024년도엔 5월경에 1차, 2차 모집 후 교육을 진행했고, 2차가 곧 시작되는데 교육 신청 모집은 끝났답니다. 아마 2025년에 추후 교육 모집이 있을 거랍니다. 위 사진은 1기에 받은 교육 일정입니다.

저는 이론 및 실습 교육 100% 참석 이수하였습니다.

조만간에 2기가 시작되면 아마도 1기때 교육 내용과 같은 내용으로 교육받게 되겠지요.

이번 농식품 제조가공 창업 과정은 특별히 창업의 중요한 밑거름이라 젊은 친구들이 많이 신청하고 교육에 열정을 가지고 참여하였어요.

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이 제조과정을 이수해야만 농산물 가공지원센터(HACCP) 인증으로 농산물을 이용하여 소규모 제조 가공할 수 있어 온라인 판매 및 유통으로 농가 소득 증대에 앞장설 것입니다.

먼저는 이론 교육 이후 실기로 넘어가는데, 실기하는 교육생들이 생소하고 처음 접하는 기계들이 있어 절대로 안전에 유의해야 합니다. 날카로운 날을 사용하거나 뜨거운 인덕션이나 뜨거운 물, 열기구에 화상을 입을 수 있기에 주의하여 강사의 교육에 집중해 순서대로 실기에 임해야 합니다.

1. 외식창업(농산물을 이용한 반찬류 가공 장비 실습), 2. 기름제조(착유 가공 이론 및 장비 실습),

3. 제과제빵 실습(농산물을 이용한 제과제빵 장비 실습), 4. 농축추출(농산물을 활용한 추출,/농축 가공 장비 실습), 5. 건조분쇄(농산물 가공 이론 및 장비 실습), 6. 두부 제조 실습(농산물을 활용 두부/두유 장비 실습) 등의 과정들이 있어요.

제가 참여한 실습 '기름제조 과정'입니다.

<기름제조 과정>

1) 세척 후 볶는 과정

2) 착유기에 넣고 착유 과정

3) 병에 담기

4) 착유기 세척 작업 시 필요한 발효주정

5) 세척 후 착유기

* 농축추출과정은 십전대보탕 만들기 및 딸기청 만들기를 진행했습니다.

건조분쇄과정입니다.

분쇄기 기계들은 이렇게 생겼고요.

*두부제조과정

1) 이론 강의를 먼저 듣고,

2)두부 만들 재료들과 재료 준비과정

3)콩을 갈아 생비지를 담습니다.

4)콩을 갈아 응고제 넣고 두부 형틀에 넣고 압착기계로 눌러 약 20분 정도 후에 잘라서 한 모씩 포장했습니다.

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가을 끝자락이라 너무 바쁜 일정 가운데 추수도 해 가면서 농산물 수확도, 수업도 빠짐없이 다 소화해 냈지요. 이제 의성군 농산물 가공 지원센터에서 제대로 창업을 시작 할 수 있겠네요. ^^

이번 농식품 제조가공 창업과정은 이론부터 실기까지 너무 많은 도움을 받았습니다. 이제 우리도 내가 농사지은 농산물 혹은 의성 농산물로 HACCP 인증 가공센터에서 가공을 하여 농산물 부가가치를 올리고 농가 소득을 올리고자 희망을 꿈꿔 봅니다. 감사합니다.

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▼ 의성군 농식품 제조가공 지원센터 ▼