오돌뼈가 씹히는 식감이 매력적인 ‘숯불갈비’ 고창 숯불갈비터

오돌뼈가 씹히는 식감이 매력적인 ‘숯불갈비’

고창 숯불갈비터

저는 고기를 참 좋아해서 웬만한 고기는 다 먹어봤는데,

여러분 오돌뼈가 씹히는 갈비를 먹어본 적 있으신가요?

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저는 이걸 처음 먹어보고 이렇게 매력적인

식감이 있을 수 있다는 것을 알게 되었고,

그 이후로 자주 찾게 되었는데요!

오늘 여러분들에게 소개해 드리려고 해요

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손글씨로 쓰인 간판이 정겹게 맞이하는 가게는

시내와 조금 떨어져 외곽에 자리 잡고 있지만

이미 아는 사람들에게는 맛집으로 소문이 나서

밥시간에는 기다렸다가 먹어야 할 정도로

분주하답니다.

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오늘은 오후 3시쯤 방문해서

다행히도 기다림 없이 바로 입장할 수 있었어요.

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다음은 숯불갈비터의 메뉴입니다.

오늘은 양념 오돌뼈살과 누룽지 조합으로 먹어볼 건데요

달콤한 고깃살이 오돌오돌 씹히는 식감으로

고소한 누룽지와 함께 먹으면 정말 맛있거든요~!

갈비 찌개 또한 많이들 찾는 메뉴라고 하니

입맛 따라 골라 먹는 재미로!

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고기는 은쟁반에 담겨 나오는데요

오돌뼈부분도 먹기 좋게 칼집이 들어가 있어요

섬세함에 감동

처음에는 약간 생소할 수 있는데요.

특히 양념이 잘 배어들어 고기와

오돌뼈가 함께 어우러진 맛은 정말 일품입니다.

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구워 먹는 고기는

가족이나 친구들과 함께 찾게 되는데

그 맛과 식감의 즐거움이 배가 되어

더욱 행복한 식사가 됩니다.

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숯불갈비터는

심원면에 위치한 돼지고기 구이집으로

보통 삼겹살, 양념갈비 등을 판매하고 있습니다.

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밑반찬들은

그 자체로도 맛이 좋아서

고기가 구워지는 동안 다 집어먹었어요

특히 감자조림이 정말 맛있어서

사장님에게 조림 방법에 대해 여쭤보았답니다

간장에 넣고 졸였다고 하시는데

역시 손맛이 비법인가 봐요

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먼저, 불판에 고기가 붙지 않도록

충분히 예열한 후 고기를 올려 줍니다.

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양념갈비의 단맛은 쉽게 탈 수 있으므로

중불에서 천천히 익히는 게 좋아요.

고기를 자주 뒤집지 않고

한 면이 충분히 익은 후 뒤집어야

고기의 육즙이 빠져나가지 않습니다.

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또한, 양념이 타지 않도록 주의하면서

이따금 불 조절을 통해

고기가 골고루 익도록 주의해 주세요

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누룽지는 고기의 강한 맛을 중화시키면서도

조화롭게 연결해 줍니다.

따뜻한 누룽지 한 술에 어울리는 고기의 맛!

오늘도 맛있는 고창 한 끼 완성~

맛과 건강, 그리고 행복이 어우러진 밥상

오늘도 활기차고 즐거운 하루 보내세요!

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