충주 오마카세 일식 레스토랑 - "더어일식" ft. 상견례, 회식, 횟집, 이자카야, 런치, 혼술

안녕하세요!!

#충주맛집 #충주여행 정보를 전하는

충주여행 블로그입니다.

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오늘 포스팅은,

충주에서 20년 전통을 자랑하는

​

충주 오마카세, 일식 전문점

"더어일식"에 다녀온 후기입니다!!

🐡🦐

충주 일식 레스토랑

"더 어 일식"

#20주년 #오마카세 #스시 #이자카야

충주 일식 레스토랑 "더어일식"은

칠금동 다이소 인근에 위치합니다.

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올해로 개업 20주년이라고 하는데요,

아는 사람들은 아는 충주의

고급 일식집입니다.

​

지난 목요일, 점심식사를 하러

직접 방문했는데,

​

평일 점심이지만 많은 분들이

이미 식사중이셨습니다.

◈ 더 어 일식

주소 : 충주시 칠금12길 41 더어일식

TEL : 043-843-6274

영업시간 : 10:00 ~ 22:00

브레이크 타임 : 15:00 ~ 17:00

매주 일요일 정기휴무

"오마카세(お任せ) 요리"

신선하고 다채로운 일식 요리

충주 "더 어 일식" 카운터석

충주 일식집 "더어일식"은

충주에서 고품격 "오마카세"를

맛 볼 수 있는 곳입니다.

​

"오마카세"란, 그날 들여온

좋은 식재료나 요리를

매번 다르게 선보이는 코스요리입니다.

도쿄 츠키지 어시장 요리 수행

#츠키지어시장 #임지호셰프

사실, 겉으로만 오마카세라 하고

항상 고정된 요리만 나오는 "코스요리집"도 있는데,

​

충주 "더 어 일식"은 늘 새로운 요리를 연구해서

계절마다 다른 요리를 맛 볼 수 있습니다.

​

참고로 셰프님은 젊은 시절에

​"일본 츠키지"에서 요리 수행을 하였고,

​

요리 연구가 임지호 셰프의

4대 제자였다고 합니다.

오마카세를 제대로 즐기려면...!?

✔참고로 오마카세 요리를 제대로 맛보려면,

개별실에 들어가지 마시고,

꼭 카운터석을 예약하세요!!

​

눈앞에서 만들어주는 스시와 숙성회,

대화를 통해 취향에 맞추어

맛 볼 수 있기 때문입니다!!

격식이 필요한 자리라면...?

#상견례 #골프모임 #비지니스

카운터석 / 개별룸

격식을 차려야 하는

점심, 또는 저녁식사 자리라면

"더 어"라면 성공하실 거에요.

​

서울 유명 일식 레스토랑에도

뒤지지 않는 퀄리티의 요리를 맛볼 수 있고,

​

조용한 자리가 필요하다면,

개별룸을 이용할 수 있기 때문입니다.

​

충주 골프장에 방문하신 분들이

골프모임을 가진 후,

찾는 분들도 많다고 합니다!!

"더 어 일식" 사시미 정식 메인요리

이날 점심메뉴로 선택한 것은

"사시미 정식"입니다.

정식이지만, 코스요리식 제공되며

죽, 가벼운 요리가 제공 된 후,

숙성회 모듬이 나왔습니다.

원래 회는 숙성회가 더 맛있다는 사실!!

​

다양한 횟감이 알맞게 숙성되어

쫀득하고 찰진 식감이 좋았으며,

​

횟감 자체에서 단맛이

느껴지는 듯 했습니다.

한 가운데를 장식했던 참치회는

사진으로는 담지 못하는 빛깔과 함께

고소하고 입에서 살살 녹는맛에

역시 참치회 라는 생각이 들었습니다.

참고로 이 컵에 담긴 메뉴는

"치라시 스시"입니다.

​

새우와 참치살, 적절한 간으로

입안에 감칠맛이 돌게 하였습니다.

​

"더 어 정식"을 선택하면

추가되는 요리라고 합니다.

메로구이는 적당한 짭짤함에

이가 없어도 먹을 정도로 부드러웠고,

​

뜨끈한 우동국물로

입이 개운해지게 해주었습니다.

다음으로 제공되었던 알밥과 매운탕, 튀김은

부족할 수도 있는 양을 채워줬는데요,

​

사실 이미 배가 상당히 부른 상태일 정도로,

앞서 나온 요리들이 푸짐했습니다.

​

참고로, 튀김도 평소 먹던 튀김과 다른

섬세하게 부서지는 바삭함이였고,

그 바삭함도 굉장히 오래 지속되었습니다.

​

◈ 사시미 정식

- 35,000 원

"더 어 일식" 해산물덮밥(카이센동)

1인 또는 코스요리가 부담스럽다면,

해산물 덮밥 "카이센동"도 있습니다.

​

비벼먹는게 아닌,

간이 되어있는 밥과 네타(생선)를

젓가락으로 떠먹는 요리입니다.

말이 덮밥이지, 올려져 있는 생선을 보면

참치부터 계절 횟감 등

고급 모듬회 횟감이 모두 올려져 있어서

퀄리티 좋은 모듬회 메뉴같았답니다

생선의 숙성정도, 맛, 구성도 좋았습니다.

​

일본의 일식장인이 요리하는

고급 일식 레스토랑을 몇 번 가보았는데,

​

같은 퀄리티의 해산물덮밥을 시킨다면

최소한 2배 이상을 지불해야 할 거예요.

"흑백요리사"에서 안성재 셰프가 말하던

요리의 "킥"을 표현하자면,

"야마쿠라게(山くらげ) 절임"입니다.

​

우리말로 "궁채(줄기상추)"라 하는데요,

셰프님이 직접 만드신 이 궁채는

​

아삭한 식감과 적절한 감칠맛으로

회덮밥을 물리지 않게 해주었습니다.

위 사진은 "와다"입니다.

​

"해삼의 내장 젓갈"로

바다내음이 강하게 나는

감칠맛 나는 요리로,

​

밥에 부어먹어도 좋고,

횟감을 따로 찍어먹어도 어울렸습니다!!👍

​

◈ 카이센동 (해산물 덮밥)

- 35,000 원

술과 어울리는

"맛있는 요리"

삼치 리조또

중요한 자리 등의 식사를 하기에도 좋지만,

혼술, 또는 가볍게 술 한잔 할 수 있는

맛있는 요리도 많았습니다.

귀한 술과 함께...!!

만약 "좋은 술", "귀한 술"이 있다면,

술을 더 맛있게 해주는 요리와

함께 해보시는 건 어떨까요?

​

귀한 사케, 위스키들이

가게 한켠에 꽤나 많이 놓여있는걸 보면,

많은 애호가들이 방문하시는 것 같습니다.

값어치 이상을 하는

충주 일식 레스토랑 "더 어"

충주 일식집 "더어일식"에서

식사를 해보고 느낀 점!?

​

"값어치 이상으로

고급스럽고 맛있는 음식을

배불리 먹을 수 있는 곳"

서울, 일본과 비교하여도,

절대 지지않는 메뉴구성과 퀄리티,

​

부족함 없이 배불리 먹을 수 있었던

충주 일식 레스토랑 "더어일식"

​

충주에서 이만한 일식집이 또 있을까!?

20년 동안 꾸준히 단골들이 찾는

이유를 알 것 같았습니다.

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◈ 더 어 일식

주소 : 충주시 칠금12길 41 더어일식

TEL : 043-843-6274

영업시간 : 10:00 ~ 22:00

브레이크 타임 : 15:00 ~ 17:00

매주 일요일 정기휴무

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