MC, 개그맨 신동엽의 인생 국밥 70년 소머리국밥

​

홍성하면 소고기가 유명합니다. 소고기가 유명하기에 소고기의 부산물로 만들어진 음식들의 역사도 짧지가 않습니다.

신성한 가축이었던 소는 특별한 날 먹을 수가 있었는데 고기는 물론 내장 등 각조 부산물을 모두 이용하였는데

소의 뼈와 머리를 넣고 오랜 시간 푹 곤 소머리국밥은 부가가치를 높인 음식이기도 합니다.

단백질과 지방이 풍부해서 겨울철에 온기를 돌게 하는 데 도움이 되는 음식입니다.

홍성시장의 소머리국밥은 홍성시장의 역사와 함께한다고 볼 수가 있습니다.

현재 홍성전통시장은 1918년 개설되어 100년이 넘는 역사가 있는 시장입니다.

지역민들과 함께 호흡하면서 성장해 온 홍성전통시장은 오일장이 열릴 때면 더욱더 북적거리는 모습을 볼 수가 있습니다.

홍성의 곳곳에는 홍성에서 생산되는 다양한 농산물뿐만이 아니라 주변지역에서 생산되는 농산물도 구입을 할 수가 있습니다.

공유 플랫폼 조성으로 농업인 단체 활성화를 도모하고 농업인 단체와 소비자가 활발히 교류하여

소비 촉진이 이루어질 수 있도록 하는 한편 지역사회에는 일자리를 제공하고

상생 가치와 사회적 소비를 홍성군은 지향하고 있다고 합니다.

​

대를 이어 70년이 넘는 시간의 힘을 가졌다는 70년 소머리국밥집에는 방문했던 사람들의 사인들이 걸려 있었습니다.

이곳의 대표 메뉴는 소머리국밥입니다. 빨간 육수가 기본이며, 하얀 육수를 원하면 주문 시 이야기하면 되는 곳입니다.

지역에서는 일명 신동엽 맛집이라고 부르기도 하는 곳입니다.

​

시장에서 먹어볼 수 있는 소머리국밥의 가격치고 가격대가 가볍지는 않은 편입니다.

요즘의 물가를 생각하게 하는 음식 가격이기는 합니다.

소머리도 한우만 쓰고 있고 국밥에 들어가는 고기 양도 최대한 많이 넣는다는 마음으로 음식을 만든다고 합니다.

​

소의 머릿고기와 각종 재료를 넣고 장시간 고아서 만들어 내는 데는

펄펄 끓는 열기(熱氣) 가 있어 소머리국밥의 특성상 설렁탕보다는 육수가 상당히 진합니다.

​

​

빨간색의 양념 국밥보다 하얀색을 선호하는 편이어서 하얀색의 국밥을 주문해 보았습니다.

콜라겐과 아미노산 등도 풍부해서 보양(保養)에 좋다는 소머리국밥은

소머리와 부속을 폭 끓여내 고단백이고 지방도 많아서 소머리국밥은 인기가 있습니다.

​

깍두기와 김치 등을 얹어서 밥과 함께 먹으면 쫀득한 맛이 입안에서 함께 어우러지는 맛을 볼 수가 있습니다.

​

맑은 물과 기름진 옥토를 가진 너른 고을 홍성을 고스란히 담아낸 음식이 소머리국밥입니다.

국에 밥을 말아먹는 단순한 식문화로 시작해 국밥의 종류가 다양해졌습니다.

개인적으로 뜨끈한 국물이 절로 생각나는 겨울에 추구하는 음식이 소머리국밥입니다.

​

제가 이곳을 방문했을 때 이곳에 사는 사람들이 모여서 서로 가정에 대한 이야기를 하면서 주말의 여유를 느끼고 있었습니다.

​

푹 고아 우린 덕분에 영양이 풍부한 아미노산이 국물에 우러나 흡수하기 쉬운 소머리국밥은

소머리와 부속물을 푹 끓여 낸 고단백 음식으로 지방도 많습니다.

소머리국밥으로 한 끼를 잘 해결하였다면 멀지 않은 곳에 자리한

백야 김좌진 장군 생가지, 만해 한용운 선생 생가지를 방문해 보는 것도 좋습니다.

70년 소머리국밥

충남 홍성군 홍성읍 의사로 43번 길 27-9

041-633-1240

​

소머리국밥 (12,000)

소머리국밥 특 (15,000)

수육(중) (35,000)

​