인천 차이나타운 중화요리 맛집 공화춘 100년 역사와 추억의 짜장면

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인천 차이나타운 중화요리 맛집

공화춘 100년 역사와

추억의 짜장면

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인천 차이나타운에서

100년의 역사를 지켜온

중화요리 맛집 공화춘에 대하여

취재를 했습니다.

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요즘 같은 경우

새로 창업한 맛 집들이

5년을 버티기 힘들 정도에 반해서

100년을 유지한

공화춘만의 맛은 무엇일까요?

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개항 시대 초기 인천지역의 유명한 식당으로

초기 자장면이 만들어진 음식점으로

지금도 활발하게 운영하고 있고

프랜차이즈로 성장한 맛집입니다.

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공화춘에 대하여 상세하게 안내를 한 곳이

인천 차이나타운의 짜장면 박물관이 있는데요.

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직접 공화춘에서 식사도 해보고

짜장면 박물관도 들러 취재했습니다.

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인천 차이나타운 맛집

100년 정통 중국요리의 산증인으로

지금도 영업을 하고 있습니다.

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10여전에 들러서 맛보았는데

변함없이 그 자리를 지키고 있어서

반가운 마음이었습니다.

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이미 유명 맛집으로

각종 매스컴에서 소개될 정도로

정통 중국요리를 지켜오고 있습니다.

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국민음식이라고 할 정도의

인기가 있는 짜장면을 비롯해서

유린기 등이 소개되었습니다.

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1882년 임오군란 때

청나라에 군대가

우리나라에 파견 오게 되었습니다.

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이때 군역 상인 40여 명이 함께 들어왔는데

이를 기점으로

공식적으로 화교들이

우리나라에 정착하게 됩니다.

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인천공원이 있는

인근 북성동 일대에

화교 거주지가 형성되었습니다.

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청요리를 주로 하는

청관 거리에 국내 최초로

산동회관으로 처음 영업을 시작했고,

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그 후 1912년

공화국의 밝아오는 아침이라는 뜻의

공화춘(共和春)이란 상호인 간판을 걸고

새롭게 출발했습니다.

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우리나라 자장면의 역사는

1905년의 산동회관부터

시작이었습니다.

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이후 80여 년을

서민들의 외식문화와

고급 요리로서의

공화춘의 명성을

유지하고 있었습니다.

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1970년대 외국인에 대한

부동산 및 재산권 행사에 제한이 생기면서

많은 화교 상인들이

경제적인 활동을 할 수 없어

외국으로 이주할 수밖에 없어서

화교 경제활동이 어렵게 되어서

인천 청관 거리의

고급 중국 요리집이 폐업에 이르게 되었고

역시 공화춘도 1984년 폐업하게 됩니다.

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1884년에 자장면의 시초인 공화춘이

역사 속으로 사라질 뻔했는데요.

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현재에도 인천역 앞 차이나타운 내에

과거의 명성을 유지한 채로

일부러 찾는 여행객들과

관광객들을 맞이하고 있습니다.

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폐업했던 공화춘은

1988년 공화춘 재건사업 프로젝트를 시작으로

다시 문을 열도록 각고의 노력 끝에 문을 열었고,

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2002년에 공화춘이란 서비스 상표 등록 후

공화춘 프랜차이즈는

외식업 유통 관련으로

분리하게 됩니다.

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공화춘에서는

250여 가지의 다양한 메뉴와

최고의 주방 스텝들이 개발한

전통의 맛과 멋을 지키는

공화춘으로 성장했습니다.

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인천시로부터 공화춘이

자장면의 원조임을 인정하고

자장면 100년 축제와 아울러

자장면의 원조이자 성지인

공화춘의 100년 건물에

자장면 박물관을 건립하게 됩니다.

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2005년 10월 자장면 축제 기간 동안

국내외의 많은 매스컴들이 앞다투어

공화춘을 취재하여 방송을 하기 시작했습니다.

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이번에

인천 관광명소 차이나타운을 방문하면서

꼭 들러보고 싶었던 곳으로

공화춘 짜장면 맛을

보는 것이었습니다.

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아들과 함께 방문해서

짜장면 곱빼기와 마파두부​를 주문했는데요.

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10년 전에 그 맛을

그대로 보존하고 있었습니다.

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공화춘 짜장면의 특징은

1905년 개관 이래로

변함없는 맛을 유지할 수 있는 것은

바로 춘장을 볶아서 만든

짜장이라는 것입니다.

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전통을 지키고 맛을 유지한 노력에

감동일 수밖에 없습니다.

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차이나타운의 현 위치의 공화춘에서

멀지 않은 곳에 짜장면 박물관이 있어

관람할 수 있는데요.

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이곳에서는

우리나라 최초 자장면 발상지의

공화춘의 역사를 살펴볼 수 있습니다.

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등록문화재 제246호 공화춘에 개관한

짜장면 박물관은

국내 최초의 짜장 테마 박물관입니다.

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짜장면의 유래와 역사,

문화를 시기적으로 구분하여

전시하고 있습니다.

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특히

개항기의 화교 역사와

짜장면의 성지로 거듭난

공화춘의 전신인 산동 회관 시절의

건축 사진과 초창기 공화춘 간판도

볼 수 있습니다.

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또한

짜장면에 대한

우리네 추억의 음식으로

국민 외식문화의

베스트 오프 베스트였던

그때의 짜장면 맛은

가난했기에 더욱 특별했습니다.

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짜장면 박물관에 전시하고 있는

1970년대 짜장면 가게 공화춘 그때 그 시절

"살림 위해 분식하고 건강 위해 혼식하자"라는

포스터가 새롭게 눈에 들어왔습니다.

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그 시절 학교 졸업식 때

누구나 즐기던 특별한 외식이

바로 짜장면이었습니다.

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가난한 시절

국민들의 애환이 서린 영혼 음식입니다.

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공화춘의 옛 모습과

짜장면 배달 짐 자전거 그리고

철가방까지 추억을 고스란히 간직한

옛 그리움이 가득했습니다.

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자장면의 뿌리는 중국요리지만

한국인의 입맛에 맞도록 개발한

최초 짜장면이야말로

공화춘 덕분에 지금까지

맛을 유지하고 있는 것입니다.

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지금도 여전히 짜장면의 인기는

국민 외식문화의 대표라고

말할 수 있을 정도입니다.

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인천 중화요리 맛집

공화춘 100년 역사를 살펴보니

우리가 모르고 있던 짜장면에 대하여

더욱 새롭고 누구나 즐기는

짜장면에 대한 추억을

오랫동안 기억에 남을 것입니다.

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다시 한번 국내 유일 짜장면 맛의 역사를

되새기는 시간이었습니다.

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<공화춘>

공화춘

인천광역시 중구 차이나타운로 43

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※ 본 게시글은 제11기 인천시 블로그 기자단 호미숙 님이 작성하였습니다.

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