9월 식중독 주의 정보 안내

​

안녕하세요 연수구입니다~! 😀

​

어느덧 8월이 지나가고 9월이 다가오고 있는데요,

아직까진 많이 덥지만 그래도 조금은 누그러진 기분입니다~!🫠

​

더위가 한풀 꺾일 ​9월에도 식중독은 주의하셔야 하는데요!

특히 방학이 끝나고 개학을 맞아 급식이 다시 시작되는 시기임으로

✔️청소나 소독등 위생수칙에 더욱 신경쓰셔야 합니다!

​

오늘은 개학철 식중독 예방요령에 대해 알려드릴게요~!💁

✅손 씻기

흐르는 물에 비누 등으로 30초 이상 손 씻기

✔️식사 전 손씻기 교육 실시

✔️조리 식사 전

✔️식재료 바뀔 때

✔️생고기·생선류·달걀 만진 후

✔️쓰레기 만진 후

✔️화장실 다녀온 후

​

✅위생적 급식환경

1️⃣ 급식개시 1~2일 전 급식시설 청소 및 소독 실시

2️⃣방학동안 미사용한 조리기구 열탕소독 등 실시

3️⃣사람들의 접촉이 많은 작업도구, 손잡이 등은 염소 소독제를 사용하여 살균·소독

4️⃣지하수를 식품조리용수로 사용할 경우 반드시 살균·소독하여 사용

​

✅식재료의 위생적 보관·관리

1️⃣ 소비기한 확인 등 꼼꼼한 식재료 검수 필요

2️⃣해동된 식재료는 바로 사용 및 재냉동 금지

3️⃣따듯한 음식(60°C이상), 차가운 음식(5°C이하) 보관

4️⃣냉장·냉동고가 적정온도로 유지되고 있는지 확인,

변질이 의심되는 식품은 폐기

​

✅식품 안전 조리

1️⃣ 당일 제공 메뉴의 식재료는 당일 입고/조리/폐기

2️⃣손 씻기 등 개인위생관리 철저, 생채소 세척·소독 철저,

가열하지않은 메뉴(생채소, 생김치)제공 자제

3️⃣조리된 음식은 가급적 즉시 섭취 (조리 후 2시간 내 배식)

4️⃣칼·도마·고무장갑은 용도별로 구분 사용

5️⃣가열음식은 중심부 온도가(육류는75°C, 어패류는85°C 1분 이상)

충분히 가열되는지 확인하고 제공

​

9월에도 식중독에 유의해서

활기찬 새학기를 맞이하기 바랍니다~!

#연수구 #연수구청 #생활정보

#개학철식중독 #9월식중독 #식중독주의

#식중독예방 #손씻기교육

​