[전남 서포터즈] 지금까지 없었던 NEW 막걸리 해남 ‘황금주’

들판에 곡식들이 노랗게 익어가는 계절

🌾 가을 🌾

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넓은 평야와 깨끗한 물, 그리고 맑은 바람이 만든

우리나라 제1의 곡창지대 전라남도에는

맛있는 쌀로 빗은 전통주들이 많은데요🍶

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오늘 소개할 전통주는

지금까지 본 적 없는 새로운 전통주

해남 '황금주'를

소개해 드리려고 합니다!

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해남의 해양성 기후에서 자라

더욱 맛있는 쌀로 만들어진 '황금주'

지금 바로 만나보시죠~🌾

#전남전통주 #해남전통주 #황금주

🍶 해남 황금주 🍶

금빛 색깔부터 독특한 단맛,

그리고 지금까지 본 적 없던 꾸덕한 텍스처가

술의 맛을 더해주는 황금주

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대한명인이 직접 빚은 프리미엄 막걸리

'황금주'를 소개합니다✨

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황금주는 청정지역 전라남도 땅끝 해남에서 생산된

무농약 100% 해남쌀로 만든 막걸리로

오직 물, 쌀 그리고 효모와 효소로만 맛을 냈습니다!

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50일간 빚어 제조일로부터

30일 정도(냉장 보관 기준) 마실 수 있다 하여

냉장고 쟁여템으로도 너무 좋은데요👍🏻

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이 역시 최신 제조 시설에서 고온 살균으로 제조해

오래 두고 마실 수 있습니다!

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황금주를 개발한 '송우종 대한명인'은

우리나라 전통 막걸리 부문

최초의 명인(대한명인 제09-274호 농식품부)으로

3대에 걸쳐 호묘 효소 발효기술을

개발해 나가고 있습니다.

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송우종발효명가(옥천주조장)에서는

다양한 비법과 테크닉을 활용하여

해남 지역에서 생산되는 농특산물을

전통주에 담아내고 있습니다🍶

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황금주 병 디자인을 살펴보면,

우선 황금빛 제형에 맞춰 써 내려간

'황금주' 색감이 검정 라벨과 대비감을 이루며

직관적으로 다가옵니다.

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이 병을 보고 있으면,

무르익은 가을 논에 노을 지는 색감과

닮아 보였습니다⛅

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좋은 원료, 최고의 기술이 만나 만들어진 황금주는

그동안 본 적 없던 찐한 맛과 향에

막걸리 러버들의 막킷리스트로 자리 잡고 있습니다!

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상대적으로 가격대가 있는 편이지만,

맛을 보면 그 가격의 타당성을 느낄 수 있는

해남 '황금주'

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침전물을 흔들어 황금주를 잔에 따라보니

상당히 걸쭉 꾸덕한 텍스처가 눈에 들어옵니다🔎

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이 역시, 명인이 직접 개발한 술로

물 함량을 30%로 줄여 쌀 고유의 향미를

극대화해 미숫가루 같은 걸쭉함이 나온다고 합니다.

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탄산감이 전혀 없어 그런지

막걸리 치고 높은 도수임에도 불구하고

머리가 아프지 않아 좋았습니다👍🏻

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지금까지 마셔본 막걸리와는

사뭇 다른 녹진함이 상당히 매력적입니다✨

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텍스처가 무거워 맛도 무거울 줄 알았지만

오히려 고소하면서, 쌀을 오래 씹었을 때 나는

단맛이 강하게 치고 올라옵니다🍚

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목으로 넘기기 전까지 음료수 같다가

후미에 올라오는 막걸리 향에

"아, 이거 막걸리 맞구나!" 싶었습니다.

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자세히 보니 6도 정도 하는 일반 막걸리와는 달리

황금주의 경우 13도로 높은 도수이지만

라벨을 보지 않고 마셨다면

전혀 몰랐을 정도로 엄청 부드러웠습니다.

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단맛과 신맛의 밸런스가 좋아

다양한 안주에 페어링 하기 아주 좋은데요👍🏻

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여러분이 생각하시기에

최고의 막걸리 안주는 무엇인가요?

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살아있는 효소와 효모 발효 기술을 극대화해

최고의 쌀맛을 끌어올린 황금주

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호불호가 없을 맛이라

가족, 친구, 연인과 함께 해도

좋은 평을 받을 것 같습니다👍🏻

가을이 찾아온 이 계절,

가을을 닮은 황금주와 함께

소소한 시간을 즐겨보세요💛

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