[제주향토미식회] ⑬ 제주 해녀의 '진짜' 밥상! 제주시내 맛집 '갯것이식당'

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제주의 향토음식은 청정 들녘과

바다에서 나오는 다양한 재료를 이용해

특별한 맛과 풍미를 제공합니다.

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지역 고유의 맛을 내거나

이를 기본으로 개발된 새로운 음식을

취급하는 식당으로 2015년도부터

제주특별자치도가 지정한 식당을 말합니다.

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제주특별자치도가 선정한

향토음식점을 소개하는 <제주향토미식회>,

제주 고유의 맛을 지금 바로 만나보시죠!

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제주 동부경찰서 후문에 위치한 갯것이식당은

96년부터 장사를 시작해, 오랜 시간 사랑을 받아온

제주 시내 도민 맛집이랍니다.

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주차장은 없지만, 건물 옆 공영주차장이 있어

주차는 어렵지 않았어요.

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가게 바깥에는 향토음식점 현판과

다양한 메뉴가 적힌 메뉴판이 보였어요.

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2009년, 갯것이식당은 성게국, 보말국, 자리물회 등🐠

제주 바다를 담은 음식들로 향토음식점 지정이 되었답니다!

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음식에 사용되는 모든 재료는 국내산으로,

우리 농산물과 제주 바다에서 난 재료를 사용하니

더 안심하고 먹을 수 있었어요.

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정겨운 느낌의 나무로 인테리어된 내부는

입식과 좌식을 선택해서 앉을 수 있었으며

넓은 편이었답니다.

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2006년, 제주음식축제에 보말국과 소라물회를

출품해 도민들로부터 많은 호응을 받기도 했으며,

TV에도 소개된 맛집이랍니다.

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'갯것이식당'은 제주시, 한국외식업중앙회 등에서

위생과 서비스, 가격이 적절하다고

인정받은 곳이기도 해요. 🌟

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오랜 시간 한결같은 위생과 서비스를 지켜온 곳이니

더욱 믿음직스럽네요!

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'갯것이'는, '갯가'에서 나는 해산물을 말하는데요,

돌 틈 사이에 끼어있어, 무딘 칼이나 갈고리 등으로

채취해야 하는 성게나 보말 등의 해산물을 의미해요.🐚

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동북 바다에서 해녀 생활을 하셨던 사장님은

미역, 몸, 톳 등의 해조류를 직접 채취해

냉동실에 저장해두었다가 밑반찬을 만들기도 하고,

해녀 동기들을 통해 구한 신선한 보말을

요리에 활용하신다는데요!

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신선하고 질 좋은 재료를 사용해

집에서 먹던 맛 그대로 요리하여,

제주 사람들이 먹던 맛 그대로!

손님들에게 선보이고 있다고 합니다.

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해녀 출신 사장님이 담아낸 제주 바다 밥상,

벌써부터 기대되네요!😋

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제주 앞바다에서 잡은 쫄깃한 보말과

신선한 미역으로 바다의 맛을 담아낸 보말국!

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깨끗하게 씻어낸 보말로 낸 뽀얀 국물에

메밀을 풀어 만드는 보말국은, 시원~한 국물이 특징으로

사장님이 해녀 시절 즐겨드셨던 음식인데요.

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추운 바다에서 물질하고 나온 해녀들의 몸을

따뜻하게 녹여주었던 메뉴랍니다.❤️

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보말국은 제주식 상차림과 함께 제공되는데요!

지금부터 "찐" 도민처럼 먹는 방법! 알려드리겠습니다.

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제주에는 여럿이서 모여앉아 낭푼(큰 그릇)에 담긴 밥을

먹을만큼 덜어 먹는 문화가 있는데요!

갯것이식당에서도 밥이 낭푼에 담겨 나온답니다.

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함께 나오는 그릇에 밥을 먹을 만큼 덜고,

국에 있는 미역과 보말을 곁들여 먹으면

보말들이 자근자근 씹히면서 쫄깃한 식감을 즐길 수 있답니다.

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제주 상차림에서 빠질 수 없는 것,

바로 "쌈채소"와 "젓갈"인데요!

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신선한 상추 위에 미역과 보말, 자리젓을 얹어

쌈을 싸서 드셔보세요.

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아삭한 상추와 짭짤쫄깃한 속재료의 맛을 보시면

왜 제주 상차림에 쌈채소가 빠지지 않는지 알게 되실 거예요.

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사장님이 손수 동북 바다에서 채취해 만든

모자반 무침까지 먹고 나면

건강한 제주 밥상의 맛을 온전하게 느낄 수 있답니다.

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다음으로 소개드릴 메뉴는, 제주 한치물회인데요!

여름에만 판매하고 있는 계절 한정 메뉴랍니다.🌊

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제주도 여름 한치, 맛있는 건 다들 아실 거예요.🦑

동문시장에서 조달한 싱싱한 한치를 얇게 썰어,

신선한 채소들 위에 얹어요.

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제주 향토음식의 특징인, 된장을 메인으로​

고추장을 살~짝 섞은 국물을

준비한 한치와 채소 위에 얹으면 완성!

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부드럽고 쫀쫀한 한치의 식감이

시원하고 칼칼한 된장 국물과 만나

무더운 한여름 더위를 물리칠 시원한 맛! 🧊

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제주 바다를 제주 방식으로 담아내어

30년 가까이 제주의 맛을 변함없이 지켜낸

제주시내 도민맛집, '갯것이식당'

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제주 사람들의 "진짜" 밥상이 궁금하다면,✨

'갯것이식당'에서 든든한 한 끼, 어떠세요?

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제주 고유의 맛과 향이 가득한

'제주향토음식'​,

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제주특별자치도가 인정한

제주 향토음식점에서

진정한 제주의 맛을 경험해 보세요!

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