광주 진짜 잘샀템! ‘통째로’ 먹는 고구마순이 있다?

광주 유명템 이건 몰랐죠?

​

당신에게 강추하는

시간과 정성이 만든

장인의 명품을 만나다.

비옥하기로 소문난 광주 칠석마을

​

그곳에 가면 주민들의 미래와

전국 미식가들의 밥상을 책임지는

특별한 고구마순🍠이 있다?

영양 만점, 맛 만점, 식감 만점!

빛고을 고구마순채 영농조합의

고구마순을 만나보세요~

남구 칠석마을에서 저희가 직접 재배한 고구마순으로

좋은 고구마순을 좋은 가격에 판매할 수 있도록

마을 거의 모든 주민이 힘을 합쳐 영농조합법인을 만들어

마을 공동체를 형성하고 더 나아가

경제 공동체를 만들어가고 있는 작은 마을기업입니다.

​

네 맞습니다.

원래는 저희도 껍질을 벗겨서 판매했었지만

몇 년 전부터 영양소를 위해 껍질을 벗기지 않고 통으로 판매하고 있습니다.

저희가 일반 고구마순도 팔지만 붉은색의 고구마순도 판매하고 있는데

붉은 고구마순은 껍질도 안 벗기고 잎까지 통째로 먹을 수 있는 고구마순입니다.

그래서 저희 품종 이름도 통째로 먹을 수 있다고 해서 ‘통째로’에요.

​

고구마순은 잎과 껍질에 영양가가 더 많다고 해요.

그동안은 아깝게 잎을 전부 버렸던 거죠.

그리고 고구마순 껍질 자체에

영양소의 50% 이상이 들어있다고 합니다.

그래서 제대로 된 영양을 섭취하고 싶으시다면

조금 질기다고 생각하실 순 있지만,

껍질을 벗기지 않고 그래도 드시는걸 추천해 드립니다.

(웃음😄)

많이들 그렇게 오해하실 수 있는데 ‘통째로’ 고구마순은

온전히 줄기만 먹기 위해 농촌진흥청에서 개발한 종자에요.

​

밑은 따로 못 먹죠.

온 영양이 줄기에 집중되어 있어서 먹을만한 고구마가

자라지 않고 오직 고구마 순이 집중되어 자라는 품종입니다.

​

현재 직접 참여하는 농가들은

87 농가 정도되는 것 같아요.

​

대부분 마을 어르신들이죠.

붉은 고구마순인 ‘통째로’와

일반 고구마순도 판매하는데요.

고구마순 데친 거랑 건조 고구마순,

생 고구마순을 판매하고 있어요.

추가로 저희가 고구마 순이나 잎을 어떻게 하면

거부감 없이 먹을까 고민하면서

다양한 전문가들과 함께 떡이나 마시는 차 가루 등

다양한 제품을 지금 생산 준비 중입니다.

생 고구마순이 잘 나가요.

​

김치를 많이 담그시더라고요.

김치공장에서 가져가기도 하고요.

서울 쪽 학교급식으로 많이 나가고 있고요.

이 동네가 원래 농사가 잘되기로 유명했어요

그래서 쌀도 유명했거든요. 토질이 좋은가 봐요.

​

또 저희가 친환경 농법으로 재배를 하고 있거든요

농림축산식품부의 우수관리인증인

GAP을 획득하기도 했어요.

그러다 보니 영양도 좋고 식감도 좋으니까

많은 분이 찾는 게 아닐까 생각하고 있습니다.

그리고 아무래도 마을 기업이다 보니 믿고 먹을 수 있는

국내산 웰빙 특산품이라 더욱 찾아주시는 게 아닐까요?

농촌진흥청에 성분분석을 의뢰했는데

안토시아닌, 식이섬유, 루테인, 베타카로틴까지

특히 눈에 좋은 영양소가 많아요.

변비에도 좋고 소화도 잘되고~

정말 몸에 좋고 맛도 좋은 식품입니다.

진짜 웃자고 하는 말로 여기 마을에서 고구마순 먹고

병도 고쳤다는 어르신도 있을 정도입니다.

고구마잎을 가루로 만들어서 떡을 만들었어요.

코로나로 좀 주춤하긴 하지만

호응이 무척 좋았습니다.

그런데 고구마순에는 풋내가 있거든요.

이걸 소비자들이 쉰내로 오해하시더라고요

그래서 식품학과 교수님에게 풋내를 잡는

연구 의뢰를 해 둔 상황입니다.

참여 농가 대부분이 65세 이상이에요.

​

저희가 고구마순을 시작하게 된 이유도

고구마순이 농산물 중에 그나마 덜 힘들고

적은 면적에서도 할 수 있습니다.

​

보통 1, 2월에 심으면 4월 중순부터 12월까지

계속 수확이 가능해 소득이 높습니다.

그렇기 때문에 주민 반응도 좋아요

고구마순 작업만 해서 갖다 놓으면

작목반에서 다 판매처를 잡아주니까요!

또 노인분들이 계속 일하고 돌아다니니까 건강하죠~

치매 걱정도 없고요. 마을에 큰 병이 없습니다 다들😄

빛고을 고구마순채 홈페이지가 있어요.

​

온라인으로 편하게 구매할 수도 있고

오프라인으로 사고 싶다고 하면

미리 연락을 해주시면 제품을 준비해 둡니다.

​

그리고 농협 로컬 마트에서도 살 수 있습니다.

​

저희 마을은 오래전부터 좋은 고구마순을 재배하고

판매하기 위해 많은 노력을 하고 있어요.

​

고구마순을 활용하기 위해 연구개발도

열심히 하고 있고요.

​