전북 비빔밥 맛집 투어 - 하숙영 가마솥 비빔밥, 고산촌

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전주 하숙영 가마솥 비빔밥

전북특별자치도는 맛의 고장으로 유명하죠. 물이 맑고 비옥한 토지 덕분에 각종 신선한 재료를 쉽게 수확할 수 있어요. 고퀄리티 농산물을 재료 특성에 맞게 조리하고 맛 좋은 고추장을 버무려 먹으면 없던 입맛이 돌아오곤 하는데요. 전북에서 유독 맛있기로 소문난 현지인 맛집을 소개할게요.

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첫 번째로 소개할 곳은 미니 가마솥에 갓 지은 밥을 넣고 만든 전주 비빔밥 맛집이에요. 기본기에 충실한 곳으로 오리지널의 표본이 되는 곳이죠.

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멀리서부터 블루리본으로 도배된 게 보이네요. 전주 하숙영 가마솥 비빔밥은 평일 점심에 방문해도 줄 서서 먹는 밥집이더라고요. 오픈 시간에 맞춰 방문하니 기다리지 않고 먹을 수 있어 좋았네요.

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비빔밥을 어떻게 만원 넘는 가격을 지불하면서 먹겠냐 하겠지만 한 번 드셔보시면 생각이 바뀔 거예요. 3년 이상 숙성된 장과 비빔밥 재료를 맛보면 오히려 가성비 좋게 느껴지더라고요.

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만약 밖에서 웨이팅 하다 들어오면 한상 차림을 미리 준비해 주셔요. 한옥마을과 객사 사이에 위치한 곳이라 전주 여행 오셔서 시간도 절약하고 맛있는 식사하기 딱이겠어요.

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각자 비빔밥 하나씩만 주문했을 뿐인데 12가지 밑반찬과 따뜻한 음식 2가지를 내어 주셨어요.

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한정식 수준으로 고급 진 밑반찬이 군침 돌게 만드네요. 무엇 하나 맛없지 않고 모든 밑반찬이 공포의 4번 타자였어요.

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특히 따뜻한 음식으로 나온 잡채는 보기와 다르게 매콤해서 먹을 맛 났고요. 고등어조림은 부족한 단백질을 보충하기 제격이었어요.

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고추장뿐만 아니라 된장도 3년 이상 숙성한다고 해요. 된장찌개가 맛있어서 비빔밥 대신 공깃밥만 나와도 14가지 밑반찬과 함께 백반처럼 맛있게 식사할 수 있겠더라고요.

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전주 하숙영 가마솥 비빔밥은 갓 지은 가마솥 밥과 비빔 재료를 놋그릇에 따로 덜어 먹는 스타일이었어요.

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가마솥에 지은 밥이 윤기가 좌르르 흐르네요. 쌀 한 톨도 소중해서 된장찌개에 담가 놓았던 숟가락으로 고슬고슬 밥을 퍼냈어요.

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제철을 맞이한 농산물을 엄선하여 비빔밥 재료로 올렸어요. 형형색색 아름답기까지 한 비빔밥이 눈으로 먹었을 때 이미 만족스럽네요.

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식재료에 대한 이해도가 높으신 사장님 덕분에 각자의 개성을 뚜렷하게 나타내며 비빔밥으로 고스란히 모여요.

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식감이나 맛이 각자 튈 수 있지만 장인이 만든 고추장 덕분에 대통합 시대를 열더라고요.

가마솥에 들어간 밥은 성인 남성이 먹어도 충분히 배가 부를 수준이었어요. 다만 워낙 맛있다 보니 폭식을 하게 되어 공깃밥을 추가로 주문하는 분들도 계셨네요.

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비빔밥을 젓가락으로 비비라는 분들도 많지만 숟가락으로 고슬고슬 비벼 먹는 것도 하나의 스킬이라고 하더라고요. 처음 방문해서 제대로 못 비비는 분들은 사장님께서 직접 비벼주시기도 하니 참고하세요.

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이건 제가 비빈 가마솥 육회 비빔밥이에요. 성격이 급해서 덜 비빈 곳도 있긴 했으나 충분히 맛있게 느껴졌네요.

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보다 못한 사장님께서 직접 비빔밥을 비벼 주시는데요. 매콤한 걸 좋아하는지 물어보고 청양 소스를 첨가해 주셨어요. 단전에서부터 뜨끈하게 올라오는 매운맛으로 인위적이지 않고 맛있게 매워 추천할만해요.

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14가지 반찬 중에서도 깻잎절임과 비빔밥 조합이 꽤나 이상적이라고 해요. 비빔밥도 짠데 깻잎절임을 더하면 입안에 온통 소금기만 남을 줄 알았으나 사장님 말씀대로 먹으니 천국을 맛봤네요.

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마무리는 코리안 디저트 누룽지로 마무리했어요. 밑반찬이 워낙 맛있어서 사실 누룽지에 밑반찬 먹는 재미가 쏠쏠했네요.

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완주 고산촌

완주 고산촌은 전북현대 축구 선수들이 자주 가는 곳으로 유명하죠. 그만큼 전북특별자치도 중에서도 질 좋은 한우를 쓰기로 소문났어요.

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밑반찬으로 콩나물, 배추김치, 나물 무침, 깍두기, 도토리묵이 나왔어요. 소박하지만 정감 가는 식단이네요.

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전주 하숙영 비빔밥에 비해 투박하긴 하지만 신선한 육회가 맛의 핵심이에요.

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뭉쳐 놓아 육회 양이 가늠이 안 되지만 실제로 먹으면 밥 반 고기 반이었어요.

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고산촌 육회비빔밥을 주문하면 콩나물국이 함께 나와요. 시원한 맛에 마시는 콩나물국이 입안을 깨끗하게 해줘서 육회비빔밥의 맛이 더욱 사네요.

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질 좋은 육회를 듬뿍 넣은 고산촌 육회 비빔밥은 한 끼 식사로도 충분하지만 힘이 샘솟는 기분이 들어 점심 식사로 안성맞춤이더라고요. 무더운 날씨에 기력이 쇠약해졌다면 전북의 한우를 맛보며 기력을 보충하면 좋겠네요.

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✨ 전북 육회비빔밥 맛집 2선 후기 ✨

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전주는 비빔밥의 고장답게 이제껏 경험하지 못한

수준의 고급 비빔밥을 먹을 수 있어 좋았어요.

윤기가 좌르르 흐르는 가마솥에 갓 지은 밥에

형형색색 비빔밥 재료가 보기만 해도

군침이 돌더라고요.

3년 이상 묵은 장맛은 그 누구도 따라서

만들기 힘든 맛이니 전주 여행 떠나면

한 번 드셔보는 것도 좋겠더라고요.

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완주 고산촌은 한우 맛집 말 그대로

신선한 육회가 신의 한 수였어요.

남녀노소 누구나 좋아할 맛으로

무더위로 지친 체력을 보충하기 좋으니

끼니로 생각하지 마시고

약이다 생각하고 먹어도 좋겠어요.

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※ 본 장소는 전북특별자치도 블로그 기자단의

추천 장소로 작성됐으며 전북특별자치도의 의견과

다를 수 있음을 알려드립니다.

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글, 사진=송형근 기자

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