[제주향토미식회] ⑤ 제주도 갈치요리의 시초, 2대째 전통을 이어가고 있는 '유리네식당'

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제주의 향토음식은 청정 들녘과

바다에서 나오는 다양한 재료를 이용해

특별한 맛과 풍미를 제공합니다.

지역 고유의 맛을 내거나

이를 기본으로 개발된 새로운 음식을

취급하는 식당으로 2015년도부터

제주특별자치도가 지정한 식당을 말합니다.

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제주특별자치도가 선정한

향토음식점을 소개하는 <제주향토미식회>,

제주 고유의 맛을 지금 바로 만나보시죠!

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유리네 식당은 제주공항에서

차로 약 10분 거리에 있는

KCTV 제주방송 근처에 있는데요,

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주차장이 바로 앞에 있어서

공항 가는 길, 또는 시내로 나오는 길에

편하게 올 수 있는 위치에요. ✈

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🏆 유리네 식당은 2015년에

향토음식점으로 선정되었고,

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제주시 모범음식점과

일반음식점 위생등급 AA라서

안심하고 드실 수 있는 곳이에요.

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사장님은 30대 후반 젋은나이로

처음 시작을 했는데요,

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식구들끼리 밥이나 먹자 하는 마음으로

편하게 임하였는데 하다보니

34년째 유지하게 되었다고 하네요.​😄

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친절하고 좋은 재료만을 사용한다는

입소문이 났던 게 롱런의 비결이라고 해요.

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음식을 맛있게 만드는 사장님의 소질은

이제 아드님이 대를 이어받아

유리네식당을 유지한다고 합니다.

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아늑한 내부의 벽면에는

다녀가신 분의 싸인과 다양한 방송에

출연한 흔적들이 가득한데요,

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오스트리아 대사관이 와서 먹을 때

싸인을 받기 시작했고 그걸 벽에 걸어두다

유명인들의 싸인이 쌓여 지금의 벽면이 생겼다고 하는데요,

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각종 표창장들부터 연예인들의 사진까지

아직 음식을 맛보지 않았는데도 확실한 맛집이라는 걸

눈으로 느낄 수 있는 유리네 식당이에요. 👀

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갈치구이, 갈치조림, 돔베고기까지

향토음식점이기에

각종 제주스러운 메뉴들이 많아요.

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반찬도 어떤 게 맛있고 맛이 없는지

방문하시는 손님들에게 질문해서

직접 만들어 하루하루 운영하고 있다고 해요. 💌

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갈치 또한 오직 제주산을 사용하는데,

가장 맛잇다는 겨울 은갈치를 급냉시켜서

신선한 제주 갈치의 맛을 유지하고 있어요. 🐟

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모든 사람을 다 만족시킬 순 없지만

찾아온 사람들에게 정성이 가득 담긴

한 상을 대접하려는 마음이 감동적이지 않나요? 💕

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지글 지글 끓는 소리와 함께

매콤달콤한 양념이 매력적인 '갈치조림'

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조림 육수 또한 맹물이 아닌

유리네식당 만의 특별한 육수를 사용하고

보글보글 끓을 때 조림용 다대기를 넣으면

윤기가 촤르르 흐를 수 있다는 꿀팁! 😉

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자극적이지 않은 녹진한 양념이

부드러운 살에 고르게 베어있고

무와 함께 먹으면 그 맛이 더욱 배가 된답니다.

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두툼한 갈치살을 밥 위에 올려주니

마치 내가 진짜 밥도둑이야!

라고 말하는 것 같지 않나요?

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밥심인 한국인에게 베스트 메뉴인

밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 갈치조림의 매력을

꼭 느껴보시길 바래요. 😋

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제주 고사리만으로 만든

깊고 풍부한 맛을 자랑하는 ‘고사리육개장‘

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수입산은 절대 사용하지 않아서

식감이 더욱 부드러운데요,

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젋은 사람들의 입맛에 맞게끔

제주도 스타일로 바꿔서 만들었다고 해요. 👩‍🏭

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입안 가득 퍼지는 진한 국물과

제주산 고사리의 부드러움이 어우러져

입맛을 더욱 살려줘요. 👍

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돼지사골과 돼지고기를 넣어

푹 끓인 육수로 만든 진한 국물은

입안 가득 풍부한 맛을 선사해줍니다.

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처음 시작할 때는 손님들이 거부감을 느꼈지만

지금은 제주도 대표 향토음식으로 자리 잡았는데요,

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어머니가 시골에서 만들어주던

기억을 그대로 살려

손맛과 정성을 담은 게 비법이랍니다.💌

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좋은 재료만을 사용하려는

사장님의 정성이 가득한 '유리네식당'에서

제주 향토음식을 즐겨보는 건 어떤가요?

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제주 고유의 맛과 향이 가득한

'제주향토음식',

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제주특별자치도가 인정한

제주 향토음식점에서

진정한 제주의 맛을 경험해 보세요!

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