펀스토랑 무침만두 어남선생 레시피

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안녕하세요?

만두의 유래는 촉나라 제갈공명은

남만(南蠻·지금의 미얀마 부근) 정벌을

마치고 돌아오다 풍파가 심한 여수

(濾水)를 건너기 위해 만두를 빚었어요.

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정벌로 숨진 사람들의 넋을 위로하고

성난 강을 달래기 위해 사람 머리 형상

으로 만들었습니다... 만인(蠻人)의

머리를 본뜬 것이라 해서 ‘만두(蠻頭)’

라고 했다고 합니다.

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유명 분식집 애플하우스의 무침만두

그 맛! 바삭바삭 만두를 어남선생

비법 소스에 무쳐드세요.

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그럼 펀스토랑 무침만두 당장레시피

를 만들어 볼게요.

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어남선생, 류수영 레시피입니다.

재료 냉동만두 1봉, 고춧가루 4T, 설탕

4T, 물 4T, 고추장 듬뿍 1T, 굴소스 1T,

케첩 2T, 깨1T, 식용유 적당량

우선 무침만두 초간단 비법

소스부터 만들어요.

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고춧가루, 설탕, 케첩, 굴소스,

고추장은 4:4:2:1:1 입니다.

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고춧가루 4큰술에 설탕 4큰술, 물

4큰술을 부어서 고춧가루를 불려요.

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설탕이 잘 녹도록 섞어요.

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그런 다음 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술,

고추장 듬뿍 1큰술을 넣어요.​

깨 1큰술을 넣어 잘 섞어요.

이 소스는 김말이튀김 등 튀김 요리

에 활용해도 되고, 떡꼬치에 발라도

되는데, 떡꼬치에는 설탕을 더 추가

하세요.​

만두 1봉을 준비해요.

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만두가 은근히 커서 혼자 먹기는

많아요.

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어떤 만두도 괜찮은데, 일부러 구입

한다면 냉동 군만두가 좋아요.

바닥이 평평한 모양의 만두가

좋지요.

강불로 예열한 팬에 냉동만두를 올린

후 만두의 수분을 날려줍니다.

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성에가 끼여 있는 만두를 기름에

넣으면 튀어서 화상의 염려가 있

거든요.

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요리 시작 전 냉동만두를 상온에 해동시켜

조리하면 더욱 좋고요.

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코팅팬은 기름없이도 눌러붙지 않아요.

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만두의 수분을 날린 다음, 만두의 날개

부분이 잠길 정도로 기름을 넣어요.

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노릇하게 구워줍니다.

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바삭하게 굽는 것이 중요해요.

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제가 구입한 만두는 두께도 두

꺼워서 측면도 구웠어요.

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기름이 달아오르면 중불로 낮춰

노릇하게 구워요.

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구워진 만두는 채반에 받쳐 기름을

빼주세요.

노릇하게 잘 구워지고 있어요.

볼에다 구운 만두를 넣고 양념장을

1.5큰술 넣어 버무려요.

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냉동만두 2봉지면 양념장 3큰술입니다.

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기호에 따라 양념장을 가감하세요.

먹음직스럽게 무쳐졌어요.​

펀스토랑 무침만두 완성!​

만두와 양념이 어우러져 군침

도는 비쥬얼입니다.

확실히 그냥 구워먹는 것보다 덜

느끼해요.​

매콤달콤한 양념과 바삭한 군만두

의 환상조합입니다.

일반 군만두가 식상하다면 무침만두

로 갈아타세요.

만두 좋아하는 분들 꼭 만들어

보세요.

유명 분식점 무침 만두 이제, 집에서

만들어 드세요.

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<사진, 글 : 서대문구 블로그 서포터즈 '이지연'>

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