파란 가을하늘 아래 황금물결 들판보며 '칠갑산 대치 생막걸리' 한잔!

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청양군SNS서포터즈 서수진

파란 하늘 아래 황금 물결 들판보며

칠갑산 대치 생막걸리 한 잔!

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​청양이 아닌 다른 지역의 마트에서도 로컬푸드마켓이 아니지만 청양의 특산물, 가공품들을 볼 수 있어요.

지역마다 특색있는 전국의 모든 먹거리들이 모여있는 중 꽤나 넓은 구역을 차지 하고 있는 청양 주류~

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칠갑산 대치 생막걸리, 칠갑산 구기자주, 칠장주 등 청양을 대표하는 주류들 입니다.

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​집에 막걸리를 좋아하는 분이 생각나 청양 인근의 여러 지역(세종, 공주 등) 주류 가운데, 고민하다 하나를 집어와보았습니다. 청양 신문에서 자주 보던 칠장주도 이곳에 있었네요.

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​막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 그리고 밀가루 등의 곡물을 찌고, 누룩과 물을 섞어 발효시켜서 만듭니다. 술이 익을수록 ‘고두밥’이라 부르는 술 찌꺼기들이 가라앉고 술독 위로는 맑은 청주가 떠오르는데, 이를 떠내고 남은 고두밥을 거른 다음 물과 섞은 것이 바로 막걸리죠.

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​​막걸리의 효능이라면 유익한 유산균이 충분히 존재한다는 점인데, 여느 주류와는 다른 가장 큰 영양적인 장점입니다.

그 중에서도 생막걸리는 살균처리를 하지 않아 보관기간이 짧지만 그만큼 칠갑산 대치 생막걸리는 살아있는 효모와 유산균이 가득합니다. 유산균은 장을 청소하고 염증을 발생시키는 유해 세균을 없애주며, 면역력 강화에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

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도수6%로 750ml, 1700ml 두가지 용량이 있으며, 위의 칠갑산대치생막걸리는 750ml입니다.

차게 보관 후 먹기 직전 흔들어 먹으면 되는데요~ 비오늘날 + 막걸리하면 부침개이지만, 밤이니 간단한 다과와 함께!

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100% 살아있는 효모가 들어간 칠갑간 대치 생막걸리 제조하는 해랑달 양조장은 이 외에도 칠갑산대치생쌀막걸리, 한티생막걸리, 할배 동동주, 광명 금막걸리, 그리고서울 이태원, 영등포, 강남에서 만날 수 있는 청양막걸리로 유명한 대치주조 등을 제조하고 있어요.

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막걸리 냄새나 색 등은 여느 막걸리와 비슷했는데, 상콤하면서 약한 탄산이 있어 청량감을 즐겨볼 수 있습니다. 먹는 사람에 따라 살짝 구수한 맛이 날수도, 단 맛이 강하게 느껴질수도 있는데 우리가 흔히 먹던 보통의 막걸리와 크게 다르지 않아 누구나 크게 호불호 없이 드실 수 있을 것으로 추측해봅니다.

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1600원(750ml), 2700원(1700ml) 극 가성비에 100%

살아있는 효모 사용이라니 기왕이면 생막걸리로 골라야겠죠?

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또한 위의 대치 생막걸리는 아니지만, 청양에서는 주류제조 체험도 해볼 수있는데요.

술에 관심있는 분들은 중소벤처기업부 인증 백년소공인 청양둔송구기주에서 둔송구기주 막걸리 만들기 체험도 참고해보시길 바랍니다~

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연락 : 041-942-8138

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