고양시 특산물 빛나는 명품 가와지쌀 (김밥, 아이스크림)

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고양시 특산물 명품, 가와지쌀 드셔보셨나요?

이제 가와지쌀이 꽤 유명해져 많은 분들이 들어보셨을 것 같은데, 실제로 드셔보신 분들은 많지 않으실 수도 있을 것 같아요. 저도 이번에 가와지쌀을 처음 먹어봤는데요.

가와지쌀을 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다!는

말이 있을 정도로 엄청 맛있는 명품쌀로 유명해요.

확실히 먹어보니 맛이 다르더라고요.

확실히 다른 가와지쌀 한번 보여드릴게요!

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경기도 고양시의 가와지쌀은 5,000년 전 최초의 재배벼인 '가와지볍씨' 를 개발하여 만든 고양시의 쌀로 찹쌀과 맵쌀의 중간 정도 크기이며 맵쌀보다 아밀로펙틴 함량이 많아 불리거나 압력을 가하지 않고 밥을 해도 차지고 쫄깃해 캠핑용, 김밥용, 냄비밥용으로 적합하고 일반쌀보다 작고 뽀얀 것이 특징인데요.

이렇게 보시면 잘 모르실 수 있을 것 같아 제가 평소 먹던 일반쌀과 한번 비교해 봤습니다.

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(좌) 일반쌀 (우) 가와지쌀

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어쩜 이렇게 표면이 고르고 동글동글 뽀얗고 이쁜지

가와지쌀이 왜 명품쌀로 불리는지 알 것 같은데요.

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(좌) 일반쌀 (우) 가와지쌀

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가까이서 보니 차이를 더 명확하게 알 수 있었어요.

뽀얗고 매끈한 표면이 마치 조약돌 같아요.

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가와지쌀의 진가는 식감에서 더 확실히 느낄 수 있었는데요.

찰기가 풍부해 부드럽고 쫄깃한 질감에 은은한 단맛과 고소한 맛이 더해져 별다른 조미 없이 밥 자체가 굉장히 맛있어요.

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밥알이 서로 잘 달라붙고 밥알이 탄력 있고 부스러지지 않아 모양 유지가 중요시되는 김밥에 적합하다고 하는데요. 바쁜 아침에 간단하게 김에 싸 먹는데 별다른 반찬 없이도 든든하고 맛있게 먹을 수 있어 추천드려요.

그리고 가와지쌀밥은 식은 뒤 찬밥도 맛있어

아이들 도시락용과 김밥용으로도 많이 쓰인다고 해요.

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'가와지쌀 아이스크림 (디저트) 만드는 방법'

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추가로 가와지쌀과 밥을 활용한

글루텐프리 건강하고 맛있는 디저트 만드는 방법도 공유해드릴게요.

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가와지쌀 아이스크림 (디저트) 재료

가와지쌀 1/2컵 또는 가와지쌀밥

우유 2컵 (약480ml)

생크림 1컵 (약240ml)

설탕 3큰술 (대체당 가능)

바닐라 엑스트랙트 약간 (선택)

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1.

밥 준비하기

가와지쌀밥을 따뜻한 상태로 준비합니다.

남은 밥을 사용해도 좋지만, 너무 차갑지 않게 데워주세요.

(쌀의 씹히는 식감을 좋아한다면 쌀을 불려서 활용해도 좋아요.)

2.

밥과 우유 끓이기

냄비에 밥과 우유를 넣고 약한 불에서 끓입니다.

밥이 우유를 흡수하며 부드럽게 풀어질 때까지 약 10분간 저어줍니다.

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3.

믹서로 갈기

밥과 우유 혼합물을 식힌 후 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다.

부드러운 질감을 위해 체에 한 번 걸러도 좋습니다.

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4.

재료 섞기

갈아놓은 혼합물에 생크림, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙트를 넣고 잘 섞습니다.

위에 적힌 양을 참고하여 취향에 맞춰 조절하면 됩니다.

(초코맛을 즐기고 싶을 경우 바닐라 익스트랙트 대신 제티 2봉지를 추가하셔도 좋습니다.)

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5.

냉동 및 저어주기

혼합물을 용기에 담아 냉동실에 넣고, 1시간마다 꺼내 포크로 저어줍니다.

이 과정을 3~4회 반복하면 부드러운 아이스크림이 완성됩니다.

저는 젤라또 같은 식감을 좋아해 3시간 정도 얼리니 딱 제 취향에 맞게 맛있었어요.

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6.

완성

저는 일부를 장미 얼음틀에 넣어

가와지쌀과 함께 고양시 대표 특산물인 장미모양으로 만들어 보았는데요.

보기에도 이쁘고 먹기도 좋은 장미아이스크림이 되었어요,

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가와지쌀로 만든 아이스크림은 가와지쌀 특유의 고소하고 은은한 쌀 향으로 고소하면서 부드러운 맛이 매력적이었는데요.

쌀을 우유와 함께 부드럽게 끓여 갈아 만들기 때문에 크리미하면서도 쌀의 미세한 질감이 느껴져 독특한 식감이 재미있었어요. 그리고 씹히는 식감을 좋아하시면 밥이 아닌 쌀을 불려서 만들어 보시는 걸 추천드려요.

일반적인 아이스크림보다 쌀을 주요 재료로 활용해 글루텐 프리로 만들 수 있어 알레르기가 있는 사람도 즐길 수 있고 취향에 맞게 당도를 조절할 수 있어 어린아이들 간식으로도 좋은 가와지쌀로 만들 아이스크림이었습니다.

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마지막 사진은 일반 쌀 사이 숨어있는 가와지 쌀 두톨이에요.

빛나는 가와지쌀 찾으셨나요?

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지금까지 일반쌀과는 다른 빛나는 명품 가와지쌀을

활용해 김밥과 건강한 쌀 아이스크림 만들기였습니다.

읽어주셔서 감사합니다.

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제7기 고양시 소셜기자단 천고은

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