식중독 예방! 6가지 수칙을 기억하세요!!

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식중독 예방!

6가지 수칙을 기억하세요!!

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✅ 손씻기

① 흐르는 물에 비누로 30초 이상 깨끗하게 손씻기

② 조리·화장실 사용 전 후, 먹기 전에는 꼭 비누를 사용하여 손씻기

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✅익혀먹기

① 음식은 충분히 익혀먹기

* 육류(중심온도 75℃, 1분 이상), 어패류(중심온도 85℃, 1분 이상)

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✅끓여먹기

① 음용수는 끓여서 섭취하고 정수기는 정기적으로 점검·관리

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✅구분사용하기

① 조리기구(칼, 도마 등)는 용도별(채소용, 육류용, 어류용, 가공식품용 등) 구분

② 육류, 어패류, 가금류, 계란은 채소, 과일류 등과 교차오염 되지 않도록 분리 보관하기

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✅보관온도 지키기

① 냉장고(5℃), 냉동고(-18℃) 보관온도 지키기

② 차가운 음식은 5℃ 이하, 뜨거운 음식은 60℃ 이상에서 보관하기

③ 냉동식품은 냉장고, 냉수 또는 전자레인지에서 해동

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✅세척·소독하기

① 채소, 과일 등은 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 섭취

② 세척 시 교차오염 되지 않도록 주의 (생채소 → 육류 → 어류 → 가금류 순으로 세척)

③ 조리실, 조리도구, 식기는 열탕소독 또는 염소소독 실시