경산시:: 식중독 예방 요령! 클로스트리디움 퍼프린젠스 주의보!

안녕하세요, 경산시입니다! 😊

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날씨가 따뜻해질수록 식중독 발생 위험도

높아진다는 사실! 알고 계셨나요?

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특히, 4월에는 ​"클로스트리디움 퍼프린젠스"

식중독이 많이 발생한다고 하는데요.

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오늘은 경산시와 함께 해당 균에 대해 알아보고,

식중독 예방 방법을 이야기해 드리겠습니다!

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📌 발생 개요

✔ 병원에서 동일 업체 근로자들이 설사, 구토 증상으로 진료

✔ 총 313명 중 190명(60.7%) 발생

✔ 원인 규명을 위해 역학조사 및 환경검체 검사 실시

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📌 발생 원인

✔ 역학조사 결과 C. 퍼프린젠스 검출

✔ 대량 조리한 닭볶음탕, 제육볶음 등 보관 과정에서 문제 발생

✔ 육류 등 공인된 음식이라도 실온에서 방치하면 내부에 남아있는 균이 증식해 식중독 유발 가능

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📌 예방 및 개선 방안

✔ 조리 및 보관 방법

- 육류 등의 중심 온도 75℃ 이상에서 1분 이상 조리

- 여러 개의 용기에 나눠 담고, 빠르게 냉장 보관(5℃ 이하)

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✔ 섭취 요령

- 조리된 음식은 2시간 이내 섭취

- 보관된 음식은 75℃ 이상에서 다시 가열 후 섭취

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💡 식중독 예방, 이렇게 실천하세요!

▪️ 음식은 충분히 익혀서 조리하고, 빠르게 식혀 보관!

▪️ 보관된 음식은 75℃ 이상 재가열 후 섭취

▪️ 조리 후 2시간 이내 섭취하는 것이 가장 안전!

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앞으로도 경산시와 함께 건강하고

안전한 식생활을 위해 함께 실천해요! 😃

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