안동에 가면 먹어보면 좋을 안동 간고등어와 안동 소갈비

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안동을 가면 가장 먼저 생각나는 음식은

두 가지입니다.

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안동만의 맛을 가진 소갈비와

안동 간고등어를 먹지 않고서는

안동을 여행했다고 볼 수는 없습니다.

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물론 안동 헛제삿밥과 같은 비빔밥도 좋지만

안동 소갈비는 먹어보는 것을 권해봅니다.

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안동 소갈비와 안동 간고등어를 모두 맛볼 수 있는

옛날의 안동역으로 오면 안동 운흥동 오층 전탑을

볼 수가 있습니다.

안동 운흥동 오층전탑

경북에 가면 독특한 석탑들이 있는데

특히 안동에는 그 원형이 잘 남아 있습니다.

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안동 운흥동 오 층 전탑은

통일신라시대의 전탑으로 각 층마다

불상을 모시는 감실이 형식적으로 설치되어 있는데,

2층 남쪽 면에는 인왕상 2구를 조각한

화강암 판석이 설치되어 있습니다.

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이제 식사를 하기 위해 이동을 해봅니다.

안동 운흥동 오층 전탑

사람들이 좋아하는 음식 중에 비싼 것들이 있고

저렴한 것들이 있습니다.

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비싸다고 해서 모두 맛있다고 볼 수 없으며

저렴하다고 해서 맛이 없지는 않습니다.

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물론 가격대가 있는 음식들이

맛있을 확률이 높지만 절대적이지는 않는 것이

음식이기도 합니다.

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결국에는 공급과 수요가 있는데

수요는 많은데 공급이 적은 것들이

비싼 가격을 유지하는 경우가 많다고

볼 수가 있습니다.

안동 간고등어

안동에는 유명한 여러 간고등어 음식점이 있는데

그중에 어느 곳을 가더라도

비슷한 퀄리티의 음식을 먹을 수가 있습니다.

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고등어는 배를 갈라 내장을 빼내고,

찬물에 담가 핏물을 빼고 나서

고등어의 물기를 제거하고

굵은소금을 골고루 뿌려 두었다가

소금물에 담가 3~4시간 후 건져서 물기를 뺀 후

저온에 숙성시켜서 염분이 골고루 배도록 해서

만든 것이 오늘날의 간고등어입니다.

안동 간고등어

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고등어 같은 생선은 본래 상하기 직전에

나오는 효소가 맛을 좋게 하는데

영덕에서 임동면 채 거리까지 하루가 넘게 걸리며

오다 보면 얼추 상하기 직전이 되며,

이때 소금 간을 하게 되면 가장 맛있는 간고등어가

되었다고 알려져 있습니다.

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음식점마다 국은 조금씩 다를 수가 있는데

제가 방문한 집은 된장을 베이스로 한 국이

나오는 곳이었습니다.

이제 간고등어를 먹었으니

소갈비를 포장하기 위해 안동역의 건너편으로

넘어가 봅니다.

안동 소갈비 골목

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안동의 소갈비만을 전문으로 하는

음식점들이 모여 있는 곳입니다.

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안동 간고등어와 비교를 한다면

안동 소갈비는 1인분을 기준으로

4~5배 정도 비싼 가격을 생각하면 됩니다.

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개인적으로 누가 사준다면

당연히 안동 소갈비를 선택하겠지만

그렇다고 해서 안동 간고등어보다

훨씬 맛있다는 것은 아닙니다.

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여러 음식점 중에서 어떤 곳을

선택할지 고민을 하다가 한 음식점으로 들어갔는데

이 부근의 음식점들은 생갈비, 양념 소갈비,

마늘소갈비 등은 모두 같은 가격이기 때문에

그냥 취향 저격을 하고 방문하면 될 듯 합니다.

안동 소갈비 손질

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식사시간대가 지나서 그런지 몰라도

소갈비를 손질하는 것을 볼 수가 있었습니다.

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소갈비를 손질하게 되면 남는 부위들이 있는데

다른 요리에 사용한다고 합니다.

1인분이라고 하더라도 양은 얼마 되지 않습니다.

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역시 소갈비는 이 정도로 양이 적어야

소중하게 잘 구워서 먹는 가치가 있지 않을까요?

안동 생갈비

안동 양념갈비

양념 소갈비와 마늘소갈비의 차이점은

둘 다 마늘이 들어가는데 양념 소갈비는

간장 양념이 더 들어간다는 차이 정도라고 합니다.

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안동 소갈비는 두세 번 먹은 기억이 있는데

이번에는 포장을 해가기로 했습니다.

안동 갈비에 나오는 국

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안동 지역은 오래전부터 농경이 흥해서

농가에서 소를 많이 키운 데다가

관내에 이들을 처리할 꽤나 유서 깊은

도축장이 있었습니다.

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안동 간고등어도 이 지역만의 유래가 있어서

만들어진 음식이기도 합니다.

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오래된 역사를 가진 음식이나 안동 소갈비나

안동 간고등어나 어떤 것을 선택해도 좋을 듯합니다.

안동시의 골목탐방

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식사를 하고 안동의 옛 거리도

한 번 걸어보면서 소화도 시키고

도시의 어떤 부분이 바뀌었나 살펴봅니다.

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안동시도 많은 변화가 있었네요.

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역시 여행의 즐거움은

먹는 맛과 보는 맛에 있습니다.

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