안녕하세요. 제주도청입니다.

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제주특별자치도에서는

우리나라 전통장 문화의 확산과

우리 발효 식품에 대한 이해를 높이기 위해

다양한 우리의 전통장 교육을 실시합니다.

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이번 전통장 교육과정은 농업기술원

서부농업기술센터와 제주농업기술센터에서

지역을 나눠 운영한다고 하는데요.

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자세한 내용을 함께 확인해볼까요?

모집대상

서부지역(한림읍, 한경면, 대정읍) 농업인

선착순 25명

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모집기간

2025년 1월 31일부터

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교육일시

2월 11일 ~ 10월 14일 (총 5회)

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교육장소

한림읍 대림리 제주물마루전통된장학교

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교육내용

된장, 간장, 고추장, 막장 등 다양한 전통장을 활용한

음식 조리법과 간장 샐러드 소스 만들기 등

이론과 실습으로 구성

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발효식품의 특성과 종류, 제주된장 설화 등을 통해

전통 발효식품에 대한 이해를 돕고

청국장, 간편고추장, 쉰다리 만들기 실습

신청방법 및 세부내용

전화(팩스), 방문, 이메일(hanhj0026@korea.kr) 접수

문의

서부농업기술센터

064-760-7931

모집대상

관내(애월읍, 조천읍, 동 지역) 교육 희망자

선착순 25명

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모집기간

2025년 1월 31일부터

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교육일시

2월 12일 ~ 9월 25일 (총 5회)

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교육장소

제주농업기술센터 및 제주물마루된장학교

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교육내용

발효식품 이론 및 전통장 활용 요리 실습

전통장 재료 선별법

메주 제조 이론 및 장 담그기 실습

청국장 제조 이론 및 실습

고추장 제조 이론 및 실습 등

신청방법 및 세부내용

전화(팩스), 방문, 이메일(gomtangyi@korea.kr) 접수

문의

제주농업기술센터

064-760-7721

사업에 대한 기타 세부 사항은

제주특별자치도청 홈페이지 공고문을 확인해주세요!

(제주특별자치도 홈페이지 > 도정소식 > 고시·공고)

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▼ 제주도청 누리집 바로가기 ▼

이번 교육을 통해

우리의 잊혀져가는 문화와 맛을 되살리고

우수한 전통장 문화가 후대에 이어지기를

기대합니다!

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