[거창맛집] 거창의 명물 '돼지머리양념훈제수육' 맛집 대성식육식당 - 박다정 기자

안녕하세요.

오늘은 1976년도 부터 시작된 거창의 명물 대성식육식당을 소개하려고 합니다.

주소: 경남 거창군 거창읍 중앙로 90 1층

전화번호: 055-944-2995

미로길을 들어 가는 듯한 느낌이 들었습니다.

3년전에 인수하셔서 운영방침과 테이블과 의자는 새롭게 바뀌었지만 이곳에 들어서니 빈티지한 인테리어가 세월을 얘기해 주는 듯했습니다. 그래도 식당은 깔끔하고 청결했습니다.

거창 대성식육식당은 거창 우체국 맞은편에 위치한 식당으로, 현재 거창의 명물인 돼지머리양념훈제수육을 판매하고 있습니다. 이 메뉴는 전국에 단 하나밖에 없는 메뉴로, 거창 대성식육식당만의 시그니처라고 할 수 있습니다.

이곳의 돼지머리양념훈제수육은 거창에서 채취한 한약재료를 포함한 48가지의 특별한 비법양념으로 만들어지며, 돼지고기의 맛있는 향과 육질이 부드럽고 쫄깃하며, 양념이 되어 있어서 다른 양념이 필요없이 드실 수 있다는 장점이 있습니다.

또한, 이곳은 돼지고기 수육뿐만 아니라 식육식당 답게 구이류로 소고기와 돼지고기 모듬구이(삼겹+목살+항정살)도 판매하고 있습니다.

특히, 도톰한 삼겹살 뿐만 아니라 얇은 삼겹살 구이도 맛볼 수 있는데, 우리가 흔히 아는 대패삼겹살과는 다르게 질 좋고 싱싱한 삼겹살을 살짝 얼려서 3~5mm 정도의 두께로 썰어 나옵니다.

항정살은 쫄깃하면서 부드럽고 육즙이 풍부해서 즐겨 먹는 특수부위이지만, 이곳에서는 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다.

또한, 밑반찬으로 새콤 달콤한 맛이 가득한 파채와 새콤한 쌈무와 깻잎장아찌, 갓김치 등을 내놓았는데 모두 맛있습니다.

직접 담근 묵은 지와 콩나물 무침도 함께 나오는데, 이것 역시 고기와 함께 구워 드시면 별미 중의 별미이며, 감칠맛이 더해져 한층 고기를 더 많이 먹을 수 있습니다.

거창의 명물 돼지머리훈제수육은 단체 야유회나 마을잔치, 단체 관광여행을 떠날 때 빠뜨릴 수 없는 인기 메뉴이니, 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다.

돼지머리양념훈제수육에 이어서 갈비탕도 전국판매를 위해서 준비 중에 계시다고 합니다.

영업시간은 오전 7시 ~ 오후 8시이며, 매주 화요일은 정기휴무일입니다. 오전에는 수육판매를 위해서 일찍문을 열고 있으며, 식사는 12시 부터 가능하다고 합니다.

추천 이유

• 신선한 재료: 모든 고기는 신선하고 품질이 뛰어납니다.

• 편안한 분위기: 가족이나 친구와 함께하기 좋은 아늑한 환경입니다.

• 친절한 서비스: 사장님이 매우 친절하게 대합니다.

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