일산열무로 만드는 근사한 한 그릇 요리 <일산열무 오일파스타>

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보성녹차, 이천쌀, 성주참외 등

이름을 듣기만 해도

재배지역이 떠오르는

특산품들이 있는데요.

‘일산열무’가 2024년 4월

고양시 특화농산물로 인정받아

지리적표시 제115호로

등록되었다는 사실,

알고 계시나요?

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지리적표시

(Geographical Indication)

농수산물 또는 농수산 가공품의

명성·품질 기타 특징이

본질적으로 특정지역의

지리적 특성에 기인하는 경우

그 특정지역에서 생산된

특산품임을 표시하는 것을 말함

<출처: 국립농산물품질관리원>

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일산열무가 지리적표시

농산물로 등록되면서

일산열무의 우수성이

인정받은 것은 물론,

시장에서의 경쟁력도

높아지는 계기가 되었답니다.

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비타민C와 무기질이

풍부한 것으로

알려져있는 열무는

6월~8월이 제철이지만

사계절 재배가 가능한데요.

일산열무는 생육기간이 짧아

조직이 연하고 아삭하며,

철분과 식이섬유가 많이

함유되어 있는 것이 특징입니다.

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이렇게 우수한 품질을 가진

일산열무의 브랜드가치를 높이고

널리 알리기 위해

지난 10월 12일~13일

일산호수공원 주제광장에서

<2024 일산열무김치 페스타>가

진행되어 많은 관심이

집중되기도 하였습니다.

일산열무김치 담그기,

열무 떡 케이크 만들기 등

여러 가지 체험을 통해

일산열무의 다양한 활용 가능성을

다시 한번 확인해 볼 수 있는

의미있는 행사였답니다.

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아삭한 식감이 일품인

일산열무를 한 그릇 음식으로

즐길 수 있는 레피시를

소개해드리려고 하는데요.

간단히 만들 수 있으면서

연말모임에서 와인과 곁들여

즐기기도 좋은

일산열무 오일파스타,

함께 만들어보실까요?

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< 일산열무 오일파스타 >

재료 (2인분 기준)

일산열무 200~250g

스파게티면 180g

마늘 7~8쪽

페페론치노 6개

올리브오일 7~8숟가락

소금, 후추 조금

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1. 싱싱한 일산열무를

깨끗하게 씻고 손질해줍니다.

일산열무는 뿌리가 짧으며

줄기가 일반 열무에 비해

더 푸른 특징을 가지고 있는데요.

손질하실 때 줄기와 잎부분을

잘라두시면 조리가 편리합니다.

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2. 세척이 완료된 일산열무를

채반에 밭쳐 물기를 빼는 동안

마늘을 편으로 썰어두고,

스파게티 면을 삶아줍니다.

스파게티면은 2인분 조리 시

180g정도가 적당한데요.

저울이 없는 경우에는

500원 동전 1개 크기가

1인분이라고 생각하시면 됩니다.

물에 소금을 1/2숟가락 넣고

선호하는 식감에 따라

8분 내외로 면을 삶아줍니다.

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3. 팬에 올리브오일, 편마늘,

페페론치노를 넣고

마늘이 노릇해질 때까지

익혀준 뒤, 일산열무의

줄기부분을 먼저 넣어줍니다.

줄기가 약간 투명해지면

일산열무 잎부분과

면수 5~6숟가락을 팬에 넣어

살짝 익혀주는데요.

물기가 많이 남아있을 경우

기름이 튈 수 있으니

주의해주세요.

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4. 익힌 스파게티면을

팬으로 옮겨 함께 볶아주고

소금으로 간을 해주면

‘일산열무 오일파스타’가 완성됩니다.

그릇에 담은 뒤 취향에 따라

후추나 파슬리, 치즈 등을

추가해주시면 됩니다.

어린이와 함께 즐기실 때에는

매콤한 페페론치노는

생략하시는 편이 좋겠네요.

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간단한 한 끼는 물론

손님초대 메뉴로도 손색없는

<일산열무 오일파스타>로

비타민C와 무기질 충전하시고

겨울철 면역력도 챙겨보세요!

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제7기 고양시 소셜기자단 김현모

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