강화도 맛집 추천! 인천 이어가게 섬고기 방문! (스테이크, 한우육회비빔밥)

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인천광역시는 인천의 노포,

오래된 가게 발굴하고 지원하는 사업으로

‘이어가게’를 선정하고 있습니다.

💡이어가게란?

뚝심 있게 30년 이상

전통을 지켜온 곳으로

대대로 물려받아서 가게를 계속

이어가기를 바라는 의미를 담고 있습니다.

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이어가게에 선정되면 인증현판 제작,

시설 환경개선비 지원, 홍보 영상 등

다양한 지원 사업을 하고 있습니다.

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강화도에 있는 이어가게

‘섬고기’에 방문했습니다.

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강화도에 있는 섬을

고기 부위로 표현했다는 것이

신기하고 재미있었습니다.

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입구에 들어서니 고기를

맛있게 굽는 방법이 나와 있습니다.

1. 고기를 따뜻하게 하기

2. 달궈진 팬에 고기를 뒤집어가며 지지기

3. 육즙이 퍼질 때까지 기다리기

맛있는 고기도 어떻게 굽는

방법에 따라 맛이 달라집니다.

깔끔하게 정돈된

진열장이 눈에 띄었습니다.

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냉동으로 보관하는

꼬리와 차돌박이도 있고,

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한쪽에는 강원도 철원군에서

재배하는 생고추냉이도 있습니다.

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소고기와 고추냉이를

같이 먹으면 잘 어울려요.

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냉장 진열장 안에 고기가

많이 없어서 여쭤보니

신선함을 유지하기 위해서

냉장고 안에 보관하고 있고,

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소비자가 원하는 부위랑 두께가

있으면 맞춰서 썰어 주신다고 합니다.

섬고기가 어떤 곳인지 대표님에게

짧은 인터뷰 요청을 드렸는데

흔쾌히 응답해 주셨습니다.

Q1.(서포터즈)

안녕하세요. 인천시 이어가게에

선정되신 것 축하드립니다.

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강화 ‘섬고기’ 가 어떤 곳인지

소개해 주실 수 있을까요?

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A1.(섬고기)

부모님 이전부터 강화에서

소를 키우고 농장을 운영하시고,

정육점을 하고 식당을 했었습니다.

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저는 요리를 하다가

강화에 와서 소를 키웠습니다.

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다시 식당을 차리고 좋은 고기를

받고 싶은데 마땅한 곳이 없어서

정육점을 차렸습니다.

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생산에서 가공 판매까지 하게 되었습니다.

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강화를 상징할 수 있는 섬이라는

이름을 넣어서 '섬고기'라고

이름을 지었습니다.

Q2.(서포터즈)

강화도에 원래 한우가 있었나요?

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A2.(섬고기)

강화도는 아주 옛날에 우시장이 있었습니다.

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북쪽 지역 개성으로 소를 보내기 위해서

현재 강화 북쪽 나루터에

많은 사람이 살았다고 합니다.

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현재는 강화 소가 많이 줄었지만

'섬고기'에서는 강화군에 있는

질 좋은 소고기를 많이

판매하려고 노력하고 있습니다.

Q3.(서포터즈)

이어가게 인증받는 데 어려움이 없었나요?

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A3.(섬고기)

이어가게 받기는 쉽지 않았습니다.

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인천에서 30년 이상

부모님이 운영하셨으면

연속된 사업자가 있어야 하고,

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현재 운영하는 곳이

괜찮은 곳인지 평가도 받습니다.

Q4.(서포터즈)

이어가게 인증받아서 좋은 부분이 있나요?

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A4.(섬고기)

인천시에서 시설 개선비용 등

많은 도움을 받고 있습니다.

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수리 비용도 지원되는 것으로 알고 있습니다.

인천시 유튜브 촬영하고 홍보도 해 줍니다.

Q5.(서포터즈)

마지막으로 ’섬고기‘를 방문하려고

하는 분들에 한 마디 해 주시겠어요?

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A5.(섬고기)

'섬고기'에서는 가장 맛있는

3년 이상 5년 정도 된 암소 한우만을

정직하게 판매합니다.

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연구소도 작게 만들어서

다양한 상품을 개발하고 있습니다.

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강화도에 방문하시면 '섬고기'에서

질 좋은 고기를 만나볼 수 있습니다.

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인터뷰에 응해 주셔서 감사합니다.

저희도 고기를 주문했습니다.

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스테이크용으로 알등심과 안심을

주문하고 원하는 두께로 얘기하면

입맛에 맞춰서 썰어 줍니다.

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그리고 고기에 붙어 있는

지방을 하나하나 제거한 후

마지막에 무게를 달아주셨어요.

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먹을 수 있는 고기만

무게를 달아서 더 믿음이 갑니다.

썬 고기는 정육점 안에 있는

진공포장기를 이용해서

포장해 주셨습니다.

간편하게 즐길 수 있는

밀키트가 있어서 먹어봤습니다.

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'한우육비'라는 이름의

한우육회 비빔밥인데

100% 한우를 사용하고 즉석밥도 있어서

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누구나 쉽게 캠핑이나 여행 갈 때

먹어도 좋은 밀키트입니다.

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달걀노른자는

집에서 따로 넣어서 먹었어요.

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직접 먹어보니 한우의 고소함도 느껴지고

채소도 푸짐하고 양념장도 맛있었습니다.

강화도 여행을 즐기시는 분들께

추천하는 맛있는 즐거움,

인천 이어가게 '섬고기'에서

소고기를 맛보세요.

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<섬고기>

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※ 본 게시글은 제12기 인천시 SNS 서포터즈 강동철 님이 작성하였습니다.

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