10월 식중독 주의 정보 안내

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안녕하세요 연수구입니다~! 😀

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올 가을은 평년 보다 기온이 높을 것으로 예상되는데요,

올라간 기온과 함께 식품 취급에도 더욱 주의가 필요합니다.

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오늘은 가을철 식중독 발생률이 높은

💥살모넬라 식중독에 대해 알려드릴게요~!

살모넬라균 식중독은

기온이 상승하면 더 많이 늘어나기때문에,

기후변화로 예전보다 더워진 가을,

식품관리와 섭취에 신경써주세요!🙌

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💥살모넬라

- 생육 환경: 포유류, 조류, 소화관 및 물, 토양에 존재

냉장 보관(4℃이하)시 낮은 온도에서 생육이 억제됨

- 감염연령: 모든 연령이 쉽게 감염되나 노약자, 유아 등이 높은 발생률을 보임

- 증상 및 잠복기: 발열, 급성 위장염(복통, 설사, 메스꺼움 등),

6~72시간 (평균 12~36시간)

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💥주요 원인 식품 및 오염 경로

- 오염된 달걀, 난가공품, 우유, 유가공품, 육류, 육가공품 등

- 살모넬라에 오염된 달걀 등의 식재료 취급·조리 부주의

- 살모넬라균에 오염된 조리도구를 사용(교차오염)

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🫧예방법

✔ 신선한 달걀 구입: 껍질이 깨지지 않은 것 구입

✔ 달걀 껍질을 만진 후 비누로 30초 이상 손 씻기

✔ 냉장유통 달걀: 구입 후 즉시 냉장보관(5℃ 이하)

✔ 실온유통 달걀: 가능한 0~15℃보관

✔ 온도가 높은 장소(가스렌지, 인덕션 등 화구 주변) 보관금지

✔ 완전히 익도록 충분히 가열조리(중심온도 75℃, 1분 이상)

✔ 칼·도마를 통한 교차오염 주의: 사용한 조리기구는 충분한 세척

✔ 조리식품은 가급적 즉시 섭취(조리 후 2시간 내 섭취)

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살모넬라 식중독 예방법을 잘 지켜서

식중독으로부터 안전한 가을 보내시길 바랍니다~!

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