인천탁주 찾아가는 양조장 체험 – 술지게미 비누 만들기, 막걸리 만들기, 증류주 만들기 -

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문화도시 부평에서는

취향에 따라 다양한 체험을

할 수 있는 곳이 많은데요.

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오늘은 그중에서도

특별히 막걸리와 증류주, 술지게미 비누를

만들 수 있는

‘인천탁주 찾아가는 양조장 체험’을

소개해 드리려고 합니다.

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인천탁주는 인천을 대표하는 막걸리,

소성주를 생산하는 업체로

인천 분들께는 이미 유명한 회사인데요.👍

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1938년 술빚기를 시작해

1974년 11개 양조장이 통합해

인천탁주로 운영 중입니다.

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1990년 탁주 업계 최초로

쌀막걸리 ‘소성주’를 출시했고,

2018년에는 국산 쌀을 이용해

소성주 플러스를 출시했으며,

가장 좋은 맛과 향을 제공하기 위해

소성주와 소성주 플러스는

인천에서만 판매한다고 합니다.🌾

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전국에 59개의 찾아가는 양조장이 있는데,

그중 서울, 인천, 경기 지역에서

대중교통으로도 방문할 수 있는

가장 접근성이 좋은 곳이

바로 인천탁주라고 생각합니다.🚌

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저는 인천탁주 찾아가는 양조장을

두 번 방문했는데,

먼저 인천농아인협회 부평구지회와 함께한

술지게미 비누 만들기와

막걸리 만들기를 소개하겠습니다.

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체험장에서는 탁주를

시중보다 저렴한 가격에 판매하고 있으며,

체험 전후 전시장을

자유롭게 둘러볼 수 있습니다. ✨

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고두밥에 누룩과 효모를 넣어 만드는 막걸리의

체험 시간은 1시간 정도이며,

약 1.5L의 막걸리를 가져갈 수 있습니다.🍶

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체험료는 25,000원입니다.

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원래는 고두밥을 먼저 만들어 두는데,

이날은 고두밥 찌는 것부터

전 과정을 보고 싶다고

밥 짓기부터 시작했습니다.🍚

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전통주와 증류주 만드는 법,

막걸리가 숙성되는 원리,

막걸리 빚는 순서를 소개하고,

그 순서대로 막걸리를 빚어 보았습니다.

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고두밥을 짓고 식힌 후

레시피대로 누룩과 개량누룩, 효모, 물을 넣고

섞는 것으로 과정은 아주 간단합니다.🤚

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술이 익는 데는

25℃에서 약 5~7일이 소요되며,

발효 중 이산화탄소가 발생하므로

뚜껑은 살짝 열어두어야 합니다.

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맛있게 익은 술을

베보자기에 걸러 마시는 것이 바로 막걸리죠.

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이때 술을 거르고 남은 찌꺼기를

술지게미라고 합니다.

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술지게미 비누 만들기도 어렵지 않으며,

체험 시간은 1시간, 2개의 비누를 가져갈 수 있습니다.🫧

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체험료는 10,000원입니다.

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먼저 비누 베이스를 작게 잘라 녹입니다.

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녹인 비누 베이스에 글리세린,

술지게미, 향료를 넣고 저은 후 몰드에 넣고 굳히면

술지게미 비누 만들기 끝.🧼

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큰 크기의 비누 기준으로 2개라고 했지만,

양을 넉넉히 준비해 주셔서

서너 개의 비누를 만들어 가셨답니다.💛

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증류주 만들기는

제가 체험한 내용인데요,

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막걸리 소성주를 증류해

알코올 도수 40도 이상의

맑은 증류주를 추출합니다.💧

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체험 시간은 1시간이며,

100ml의 증류주를 가져갈 수 있습니다.

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체험비는 30,000원입니다.

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체험장 좌우에 놓은 주전자 모양의 기구가

증류주를 만들기 위한 것으로,

이 주전자에 소성주 한 병을 넣고 가열합니다.🔥

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이렇게 가열하면

물보다 끓는 점이 낮은 알코올은 증기가 되어

한 방울씩 모이는데

이것이 바로 증류주입니다.

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증류주를 만들 때는

온도 조절 및 처음과 끝의 알코올을

따로 배출하는 기술이 필요하기 때문에

강사님께서 많은 부분을 도와주십니다.

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증류 과정을 거치면

700ml 소성주에서 100ml의 증류주를

추출할 수 있습니다.

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한 번 증류한 증류주는

약간 뿌연 색깔이라서 한 번의 과정을 더 거친

맑은 증류주를 제공해 주십니다.😀

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술지게미 비누 만들기,

막걸리 만들기, 증류주 만들기 체험은

모두 어렵지는 않으나,

체험 중 시음이 포함되어

성인만 신청할 수 있답니다.

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체험은 새로운 것을 배우고

직접 해보는 즐거움은 물론,

결과물을 가져갈 수 있어 더욱 기분이 좋습니다.

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저도 냉장고를 열 때마다

맑은 증류주를 보며,

‘내가 증류주 체험을 하고 왔지.

다음엔 또 뭘 배워볼까?’

생각한답니다.

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인천탁주 찾아가는 양조장의

개인 및 단체 체험은 평일에 진행되며,

전화(070-5221-3189)로

예약할 수 있습니다.

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인천탁주 찾아가는 양조장에서

전통주를 배우고,

재미있는 체험도 해보시기를 바랍니다.🧡

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부평구 블로그 기자단 #김양현

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