마늘쪽이 크고 당도가 높으며 저장성이 좋은 홍성마늘

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2023년 홍성군 이름으로 상표등록을 하고 시장에 유통되고 있는 홍성마늘(품종명, 홍산)은

2020년 '대한민국 우수품종 대상(대통령)'을 수상한 국산 신품종 마늘입니다.

마늘의 주요 기능 성분 중 하나인 알리신이 다른 품종보다 45% 이상 많고

마늘쪽이 크고 당도가 높으며 저장성이 좋습니다!

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집에 마늘이 똑! 떨어져 홍성하나로마트 로컬푸드에서

햇홍산마늘 반접(50개) 12,000원으로 저렴하게 구매하였는데요~

당도가 높고 아삭아삭한 식감과 조금만 사용해도

마늘의 풍미를 충분히 느낄 수 있어 애용하고 있답니다.

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홍산 마늘의 통 모양은 원통형으로 겉껍질색은 유백색(불투명한 흰색)을 띕니다.

평소 마늘을 유심히 봐오지는 않아서 겉만 봐서는 서산육쪽마늘,

의성마늘 등과 비교해서 종류를 구분하긴 어려워 보입니다.

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껍질을 깐 통통한 홍성 마늘!

초록빛은 싹이 난 게 아니고 엽록소(클로로필) 성분이 있어

마늘쪽 끝부분이 초록색을 띠는 것입니다

알싸한 맛을 내는 알린 성분이 기존 마늘보다 더 많고,

폴리페놀 함량도 더 높은 것으로 알려져 있습니다. ​

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이리 봐도 저리 봐도 녹색이군요​​

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2021년은 미국, 2022년 싱가포르, 2023년은 말레이시아와 홍콩에 시범 수출했다고 하는데요.

이렇게 좋은 국내산 마늘이 널리 널리 알려지면 좋겠죠?

홍성 마늘로 간단한 마늘요리를 선보이겠습니다.

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싱싱한 홍성 마늘 취향껏 슬라이스~

조금 더 두껍게 썰면 씹는 맛이 더 좋을 것 같아요. ​​​

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원래는 마른 고추만 넣고 하려 했는데 파프리카가 보여 즉흥 변경해 보았습니다.

양념은 간장 2, 올리고 당 2, 올리브유 3으로 볶아주기만 하면

귀차니즘도 매우 쉽게 가능한 건강한 파프리카&마늘 볶음 완성!!

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※파프리카에서 수분이 나와서 물을 넣지는 않았는데

마늘&고추만 볶을 거면 물 3 정도 넣어주면 됩니다.​​

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깨 솔솔 뿌려 마무리~~

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홍성마늘은 아직 대하나 한우 같은

홍성의 대표적인 특산물에 비해 널리 알려지지는 않은 듯하지만

신품종의 좋은 성분을 바탕으로 마늘 축제 등과 같이

판로를 다양화하여 전국적으로 많이 알려지면 좋겠습니다.

기왕이면 우리 로컬푸드 애용해요~ :)