여름 제철 과일로 만드는 달콤한 간식, 안동 자두 디저트 레시피

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경북에는

안동, 구미, 의성, 군위, 김천​ 등

다양한 지역에 걸쳐

자두가 특산품으로 생산되며

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매년 여름이면

많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있죠!

오늘은 여름철 제철을 맞은

안동 자두를 활용한 간단하고 맛있는

레시피를 소개해 볼게요!

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안동 자두는

새콤달콤한 맛이 특징으로

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후숙 정도에 따라

새콤하고 단단한 과육

달콤하고 무른 과육으로 나뉘어서

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취향에 따라

후숙을 달리해서

먹을 수 있어서 좋은 것 같아요

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붉은 껍질과 달리 과육은

노랗게 잘 익어 반전 매력이 있는

안동 자두랍니다!

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자두는 자르거나

과일 그대로 베어먹어도 맛있지만

다양하게 활용해서 먹으면

더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요!

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<안동 자두청>

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가장 먼저

자두청을 만들어볼게요!

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①

깨끗하게 세척한 안동 자두의

씨를 제거하고 작은 조각으로 잘라줍니다

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②

잘 소독한 유리용기에

잘게 다진 자두와 설탕을

1:1 비율에 맞춰 넣고 섞어주고

1-2일 정도 냉장고 숙성해주면 완성

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(기호에 따라 레몬즙을 넣으셔도 좋습니다!)

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숙성된 안동 자두청은

자두 에이드를 만들어

활용하면 더욱 좋아요!

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설탕에 잘 절여진

안동 자두청을

컵에 담아준 후

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얼음 가득 채운 컵에

탄산수를 부어주면

홈메이드 자두 에이드 완성이에요!

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요즘 0칼로리 탄산수 중에서도

과일 맛이 나는 탄산수가 많은데

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자두 맛 탄산수를 섞으니

더욱 달콤하고

자두 특유의 맛이 잘 느껴져서 더 좋았어요!

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<안동 자두 탕후루>

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안동 자두 그 자체도

달콤하지만 더욱 당도를 높여

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달콤함의 끝판왕을 맛볼 수 있는

안동 자두 탕후루를 만들어볼게요!

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준비물은

자두와 설탕, 물만 있으면 가능해요!

자두는 잘라서 만들어도 되지만

저는 통자두로 만들어보았어요!

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①

안동 자두를

젓가락 또는 꼬치에 꽂고

물기를 제거해 줍니다.

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②

종이컵이나 유리 볼에

설탕과 물을 2:1 비율로 넣어줍니다

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③

종이컵이나 유리 볼을

전자레인지에 30초씩 돌려주면서

중간중간 색을 확인해 줍니다!

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보글보글 끓어오르면서

노르스름 캐러멜라이징이 되면 OK!

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설탕물이 담긴 그릇을 기울여

전체적으로 얇게

설탕물 코팅해 주고 굳혀주면

안동 자두 탕후루 완성!

나는 아삭하지만

너무 달게 먹고 싶지 않다

하시는 분들은

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설탕 없이 얼음 + 물 조금에

과일을 넣으면 얼음 코팅이 되니

이 방법도 활용해 보시면 좋을 것 같아요!

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안동 자두의 상큼함이

큰 도움이 되기를 바라며

간단한 안동 자두 디저트 레시피

도전해 보세요!

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2024 경상북도 SNS 서포터즈

이수빈 님의 글과 사진입니다. ​

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* 본 게시글은 경상북도 SNS 서포터즈의

글로 경상북도 공식 입장과 다를 수 있습니다.

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