대전 유성구 맛집, 대전 최고의 연어 전문점 '고치소사마'

일본식 연어초밥이 대표 메뉴인 고치소사마(식사를 끝냈을 때나 또는 대접을 받았을 때 하는 인사말)입니다. 식사를 잘 마쳤다는 일본어를 가게 이름으로 만든 고치소사마는 그만큼 음식에 자신이 있나 봅니다.

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연어 최다 판매업소 이다보니 연어가 정말 싱싱하다고 정평이 나있는 생연어 전문점 고치소사마입니다.

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​일식당답게 연어만 파는 게 아니라 돈카츠랑 우동 라멘 냉소바 초밥 카레 등등 계절 요리까지 일식 메뉴를 모두 갖추고 있습니다.

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예전에는 1층도 매장이었던 걸로 기억하는 이제는 2층에서만 주문과 식사를 하실 수 있습니다.

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2층으로 올라오니 준비된 테이블들이 정말 많이 있습니다. 점심시간을 피해서 입장했더니 직원분들이 테이블을 치우기에 여념이 없는 모습입니다.

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브레이크 타임 전에 도착해서 대기 없이 입장했습니다. 예전에 점심시간에 와서 대기했던 기억이 있어서 이번엔 브레이크 타임전에 입장했습니다.

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​주방 모습도 조금은 한가한 모습입니다. 주방이랑 홀 분위기는 일본 느낌보다는 깔끔한 느낌의 홀과 주방 모습입니다.

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​요즘 식당에서 자주 보게 되는 테이블 키오스크 모습입니다. 주문을 하려고 보니 네이버 리뷰 등록을 하면 음료수가 서비스로 나오는 이벤트가 있다고 알려주네요. 연어초밥과 카레우동 그리고 기본우동과 계란초밥을 주문했습니다.

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​주문한지 얼마 안 되어서 모든 메뉴가 나왔는데 정갈하게 잘 나옵니다. 연어초밥과 계란초밥의 크기는 기대했던 것 이상으로 크기가 큽니다. 역시 최다 판매업소여서 재료를 아끼지 않고 잘 주네요.

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우동+계란초밥 세트가 10,500원인데 정말 가성비 있는 세트 구성입니다. 점심 메뉴로 강추 드려요.

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​카레우동과 연어초밥 5p 모습입니다.

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​카레우동에는 돈카츠가 올라가 있습니다. 일본에서 먹어본 카레우동의 맛을 그대로 재현했네요. 일본 여행 대신 유성구 고치소사마로 와야겠어요. 돈카츠도 정말 바삭바삭하면서 카레를 곁들이면 겉바속촉으로 먹을 수 있어서 완전 맛도리입니다.

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도마에 플레이팅 되어 나오는 연어초밥 5p의 모습입니다. 무순과 양파와 와사비가 도마 가득 나왔습니다.

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초밥의 밥과 재료의 비율을 꼭 보여드리고 싶은 마음에 찍은 음식 사진입니다. 맛없는 가게를 가면 밥은 많고 연어가 작은데 고치소사마는 연어 크기는 어마어마한데 밥 양은 정말 조금입니다.

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​이렇게 초밥 8p로도 충분히 한 끼 식사로 충분한 조합니다. 다음번엔 모듬초밥으로 주문해서 다양하게 맛보고 싶어지는 비주얼과 맛입니다.

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​역시 기본우동은 이 식당이 얼마나 기본기에 충실한지 알게 되는데 고치소사마 가쓰오우동도 정말 맛도리입니다.

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​가게를 들어갈 때와는 다르게 고치소사마(잘 먹겠습니다.)의 뜻이 정말 확실히 전달되었습니다.

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유성구에서 연어초밥을 먹고 싶다면 고치소사마 추천드려요 다른 일식 메뉴도 모두 추천할만합니다.

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