[제주향토미식회] ⑨ 제주 여름 별미, 생선 구이&회 맛집 고등어회의 근본! '물항식당'

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제주의 향토음식은 청정 들녘과

바다에서 나오는 다양한 재료를 이용해

특별한 맛과 풍미를 제공합니다.

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지역 고유의 맛을 내거나

이를 기본으로 개발된 새로운 음식을

취급하는 식당으로 2015년도부터

제주특별자치도가 지정한 식당을 말합니다.

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제주특별자치도가 선정한

향토음식점을 소개하는 <제주향토미식회>,

제주 고유의 맛을 지금 바로 만나보시죠!

물항식당은 제주 공항에서 비교적 가까운 곳에 있는

탑동광장과 제주항 사이에 위치해 했는데요.

물항식당 바로 앞으로는 광활한 제주 바다 펼쳐져 있어요! 💦

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그래서 육지에서 손님이 오실 경우

제주 바다를 배경으로 식사를 대접할 수 있는 식당이기도 하고

건물 바로 앞에 주차장이 완비되어 있는 편리함도 있답니다.👍🏻

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물항식장은 공판장이 가깝기 때문에

신선한 수산물을 사용한다는 장점이 잇는데요.

수입산, 양식은 사용하지 않는다는 자부심이 있더라구요!!

또한 냉동은 그 시기에 나온 생선을 급냉시켜 신선하게 유지할 뿐!💡

냉동산 품을 쓰지 않는 점도 인상깊었는데요!

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그래서 오늘의 향토음식점 '물항식당'의

주 메뉴는 무엇일까요?! 궁금하시죠!

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물항식당은 고등어회, 한치회 대중화의 선두주자 맛집으로 불리는 만큼

생선에 관련된 메뉴를 만나볼 수 있는 곳이랍니다.

회는 물론 생선구이와 조림메뉴도 많은 사랑을 받고 있더라구요!🐟

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향토음식점 '물항식당' 사장님은

바닷가에서 나고 자라며,🐬

어부 아버지와 해녀 어머님 밑에서

어깨 너머로 음식하는 방법을 배워온

찐 손맛의 주인공 이셨는데요!😊

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생선을 굽는 스킬은 아버님께,

식재료를 다루는 법은 어머님께 물려받아

재료를 고르는 것부터, 다루는 것까지

무엇하나 쉽게 생각하지 않고,

시간이 지날수록 더 신중하게 대하는 모습이 너무 인상깊었답니다.

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물항식당 사장님은 항상 질좋은 음식을 위해

✔고기를 잡을때는 면 장갑을 얼음물에 담궈 차갑게 만들어

✔고기의 맛이 변하지 않고, 신선함을 유지할 수 있도록 한다고 해요.

✔또 모든 샌선을 내장을 최우선으로 제거하여 저장함으로써

생선의 신선도를 유지하는 철두철미함까지!

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또 물항식당은 각 생선의 제철 시기에 맞추어

가장 맛있는 시기에 나온 해산물을 급냉시켜 1년동안 판매하기 때문에

더 신선하고 맛있는 음식을 맛볼수 있다고 합니다!

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많은 분들의 사랑을 받고 있는

첫번째 메뉴는 바로 갈치회와 고등어회 입니다!

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눈으로도 느껴지는 신선함!

갈치/고등어 전문점은 확실히 다르더라구요.👍🏻

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사실 '회'라는 메뉴 특성상 조금만 관리를 잘못해도

비릿함이 쉽게 느껴질 수 밖에 없는데

두툼한 살집에 신선한 식감

싱싱함이 느껴지는 음식맛이 정말 인상 깊었어요!

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물항식당 갈치조림의 가장 큰 특징은 국 같은 양념인데요!

자극적이지 않은 맛, 하지만 어쩐지 자꾸 손이 가는 맛!

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오동통하게 오른 갈치살을 양념에 푹- 적셔 한 입,

그리고 남은 양념 국물에 밥 비벼서 한 입!

완벽한 식사가 될 것 같죠?!

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여기에 양념에 푹 적셔진 두툼한 갈치는

그동안 흔히 먹은 갈치조림과는 확실히 다른것 같아요!

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물항식당은 그만큼 좋은 생선을 사용하기 떄문에

밑에서 올라오는 직화로 구워내 불맛을 더한 갈치구이를 완성 시킨다고 해요!

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그렇게 완성된 엄청난 크기에

불향이 더해진 고소한 갈치구이!🐬

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좋은 생선은 구우면 기름에

튀지 않는 사실 알고 계신가요?!😮

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혹시 날 음식을 잘 못드시는 분들이 계시다면

물항식당에서 불맛의 갈치구이를 경험해 보는건 어떨까요?

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신선함과 싱싱함으로 똘똘 뭉친 회 메뉴와

불향과 담백&고소함이 느껴지는 구이/조림메뉴를

한번에 만나볼 수 있는 갈치/고등어 전문점 '물항식당'

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갈치/고등어 외에도 제철음식으로 불리는

민어회와 민어부레회도 만나 볼 수 있는 특별한 장소!

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특별한 사람과 특별한 시간을 보낼 장소를 찾고 있다면

물항식당에서 소주 한잔 하는건 어떨까요~?

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제주 고유의 맛과 향이 가득한

'제주향토음식'​,

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제주특별자치도가 인정한

제주 향토음식점에서

진정한 제주의 맛을 경험해 보세요!

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