제주의 향토 음식을 찾아 떠나는

<제주향토미식회>

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- EP 6. 어장군 -

제주의 향토음식은 청정 들녘과

바다에서 나오는 다양한 재료를 이용해

특별한 맛과 풍미를 제공합니다.

향토음식점이란?

지역 고유의 맛을 내거나

이를 기본으로 개발된 새로운 음식을

취급하는 식당으로 2015년도부터

제주특별자치도가 지정한 식당을 말합니다.

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제주특별자치도가 선정한

향토음식점을 소개하는 <제주향토미식회>,

제주 고유의 맛을 지금 바로 만나보시죠!

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어장군

(2015년도 향토음식점 지정)

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"제주공항 근처 맛집,

해녀 삼춘들의 마음을 담은

제주 어머니의 밥상"

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📍 제주 제주시 신대로 72

⏰ 매일 09:00 – 21:00

📞 064-744-2258

🚗 주차장 있음

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어장군은 제주공항 근처에 위치해 있는데요,

공항에서 차로 5분 정도면 도착할 수 있어요.

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🚗 차로 이동하실 경우

건물 지하에 있는 주차장을 이용하시면 됩니다.

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건물 입구에서는

제주도 지정 향토음식점 인증 현판을 볼 수 있는데요,

제주도가 인증하는 향토음식점이라니

더욱 신뢰가 가는 모습입니다.

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식당 내부는

무척 깔끔하고 넓었어요! 😊

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식당 벽면에는 그간 이곳을 다녀 간

손님들의 폴라로이드 사진이 가득했는데요,

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28년째 운영 중인 식당의 흔적을

고스란히 간직한 공간이었습니다.

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음식 소개

1. 돔베고기 세트

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오늘 소개해 드릴 첫 번째 메뉴는

어장군의 대표 메뉴 중 하나인 '돔베고기 세트'에요!

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돔베고기 세트는

'돔베고기', '회무침', '고사리 육개장'으로

구성되어 있어요.

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제주공항 근처 맛집 ​어장군의 돔베고기는

쫄깃한 지방과 살코기가 적절히 들어가

먹었을 때 부드러운 식감과 함께

담백한 풍미가 느껴졌어요.

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특별한 양념 없이도

고기 본연의 담백함이 매력적인 음식이었습니다.

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특히 같이 나온 콩잎에 고기와 멜젓,

그리고 마늘을 올려 드시면 돔베고기를

더욱 맛있게 드실 수 있어요! 😋

+ 먹 TIP!

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중간중간 반찬으로 나온 생미역, 성게알을

김 위에 싸서 먹어 보세요!

오롯한 제주 바다의 향을 느낄 수 있을 거예요.😊

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2. 뿔소라물회

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다음은 어장군의 '뿔소라 물회'에요.

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이곳의 뿔소라는 가파도 해녀들과 직거래한 재료로

신선함과 자연의 풍미가 가득한 것이 특징인데요,

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손님들에게 최고의 맛을 전하기 위해

직접 공수해 온 뿔소라를

정성스레 손질하시는 모습에서

향토음식에 대한 자부심과 진심이 느껴졌어요.

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물회는 여름철 제주도의 대표적인

제철 음식 중 하나인데요.

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어장군의 뿔소라 물회는 얼음 동동 시원한 육수에

각종 채소와 싱싱한 뿔소라의 조화가 탁월한 음식이에요.

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된장 베이스로 만들어져 구수한 맛이

야채와 뿔소라에 배어 있는 것이 특징입니다.

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두툼하게 썰어낸 자연산 뿔소라와

아삭한 오이, 양파 등을 한껏 올려 먹어 보세요.

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오도독한 식감이 살아있는 시원한 맛에

더운 여름 피로가 단숨에 날아갈 거예요!

3. 성게미역국

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다음은 '성게미역국'이에요.

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제주공항 근처 맛집

'어장군'은 제주 해녀들이 직접 채취한

제주 돌미역을 사용해 요리를 만드는 데요,

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미역 자체가 굉장히 부드럽고

탄력 있는 식감을 가진 것이 특징이에요.

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특히 바다의 물살에 따라 미역의 식감이 달라지는데,

사장님만의 노하우로 1년 내내

생미역 같은 식감을 유지하고 있다고 해요! 👀

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또, 진한 국물을 따로 우려내지 않고

성게와 미역 본연의 맛을 끓여내는 것이

사장님이 고수하는 요리 비법이라고 합니다.

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성게알은 우도산으로만 사용하여

바다의 깊은 맛을 더욱 강하게 느낄 수 있어요!

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신선한 성게의 고소함과 부드러운 미역의 조화,

맑고 깔끔하면서도 풍부한 감칠맛을 자랑하는 국물,

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첫 술을 뜨면 입안 가득 퍼지는

해산물의 신선함과 함께 미역의 은은한 향이

기분 좋은 여운을 남기는데요.

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바다의 풍미를 오롯이 느끼고 싶다면

깊은 맛을 선사하는 성게미역국​을 추천드립니다.

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제주 고유의 맛과 향이 가득한

'제주향토음식'​,

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제주특별자치도가 인정한

제주 향토음식점에서

진정한 제주의 맛을 경험해 보세요!

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▼ 오늘 소개한 곳 ▼

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