7월 식중독 주의 정보

안녕하세요 연수구입니다~! 😀

덥고 습한 여름 이럴 때 더욱 조심해야해요.

캠필로박터제주니가 식중독의 원인인데요.

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캠필로박터제주니는 생닭 등 가금류에서

빈번하게 검출되는 균으로,

안전한 가금류 조리를 위해 기억해야 할 식중독 예방법에

대해 알아보고자 해요!

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🥠캠필로박터제주니란?

가금류, 소, 돼지, 설치류, 야생조류, 고양이, 개의 장관에 정상균종으로 존재

캠필로박터균에 오염된 물이나 날고기, 덜 익은 육류(특히 가금류)로 인한

식중독 발생 원인이 될 수 있어 조리 시 주의 필요

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🥠원인식품

오염된 물(지하수 및 음용수 등)이나

식품(가금류, 난류, 우유, 햄버거, 치즈 등)

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🥠대표증상

주로 설사, 복통, 권태감, 열, 구토 등

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🥠조리 전 주의 요령

1. 구입 : 생닭과 식재료가 닿지 않게 주의

2. 보관 : 밀폐용기에 담아 냉장고 하단 보관

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🥠조리 중 주의 요령

1. 세척 : 주변에 물이 튀어 교차오염이 발생할 수 있어 튀지 않게 주의

1) 생닭 씻은 싱크대 세척, 소독하기

2) 세척 순서 : 채소 > 육류 > 어류 > 가금류

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2. 구분 사용 ​: 다른 식재료와 칼•도마 구분 사용

3. 익혀먹기 : 완전히 익도록 가열

(중심온도 75℃, 1분 이상)

*대량 조리 시, 골고루 잘 익히기

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🥠조리 후 주의 요령

1. 가금류 만진 후 : 비누로 30초 이상 손 씻기

2. 사용한 조리도구 : 세척, 소독 철저

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여름 식중독 주의하셔서 아프지 말아요~!😊

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